---
title: "Hollandse Erwtensoep met Rookworst en Buikspek | EerlijkEten"
description: "Ambachtelijke Hollandse snert met gepekeld spek en rookworst."
canonical_url: "https://eerlijketen.nl/recepten/hollandse-erwtensoep-met-rookworst-en-buikspek"
meta:
  "og:description": "Ambachtelijke Hollandse snert met gepekeld spek en rookworst."
  "og:image": "https://admin.eerlijketen.nl/storage/recipes/JuycrxLJ3u51gBaZib7IYNfVueWH6Q0o7bm75NFP.webp"
  "og:title": "Hollandse Erwtensoep met Rookworst en Buikspek | EerlijkEten"
  "twitter:image": "https://eerlijketen.nl/og-image.jpg"
---

> Index of every page on this site: [llms.txt](https://eerlijketen.nl/llms.txt)

**Soep**

# **Hollandse Erwtensoep met Rookworst en Buikspek**

**110 min **

Een heerlijke, goedgevulde Hollandse erwtensoep. Traditioneel bereid met langzaam gegaard gepekeld buikspek en ambachtelijke varkensrookworst.

**Personen**

- ## **De Basis**### **Ingrediënten **
  - Spliterwten300 **g**
  - Gepekeld buikspek250 **g**
  - Water1500 **ml**
  - Laurierblaadjes2 **stuks**### **Aan de slag **
  1. **1** Spoel de spliterwten grondig af onder koud water. Breng de spliterwten in een grote soeppan met 1,5 liter water, het gepekelde buikspek en de laurierblaadjes aan de kook.
  2. **2** Schuim het water met een schuimspaan af zodra het kookt. Zet het vuur laag en laat de basis met het deksel schuin op de pan ongeveer 60 minuten zachtjes koken tot de erwten uit elkaar vallen.
- ## **De Groenten & Afwerking**### **Ingrediënten **
  - Rookworst250 **g**
  - Prei1 **stuks**
  - Knolselderij0.5 **stuks**
  - Winterpeen1 **stuks**
  - Uien2 **stuks**### **Aan de slag **
  1. **1** Snijd ondertussen de prei in ringen, de knolselderij en winterpeen in kleine blokjes en snipper de uien.
  2. **2** Haal het gepekelde buikspek uit de pan en snijd het in fijne blokjes. Verwijder de laurierblaadjes uit de pan.
  3. **3** Voeg alle gesneden groenten toe aan de pan en laat het geheel nog 20 tot 25 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn. Roer regelmatig goed over de bodem om aanbranden te voorkomen.
  4. **4** Wel de varkensrookworst de laatste 15 minuten mee in de soep. Haal de worst eruit, snijd deze in plakjes en voeg de rookworst en het gesneden buikspek weer toe aan de soep.

### **Producten in dit recept **

```json
{"@context":"https://schema.org","@graph":[{"@id":"https://eerlijketen.nl/#website","@type":"WebSite","description":"Grasgevoerd natuurvlees van Nederlandse boeren. Groenten & fruit direct van het land. Maaltijdboxen, vleespakketten en barbecueboxen.","inLanguage":"nl","name":"EerlijkEten","url":"https://eerlijketen.nl/","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://eerlijketen.nl/zoeken?search={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"publisher":{"@id":"https://eerlijketen.nl/#/schema/organization/1"}},{"@id":"https://eerlijketen.nl/recepten/hollandse-erwtensoep-met-rookworst-en-buikspek#webpage","@type":"WebPage","description":"Ambachtelijke Hollandse snert met gepekeld spek en rookworst.","name":"Hollandse Erwtensoep met Rookworst en Buikspek","url":"https://eerlijketen.nl/recepten/hollandse-erwtensoep-met-rookworst-en-buikspek","breadcrumb":{"@id":"https://eerlijketen.nl/recepten/hollandse-erwtensoep-met-rookworst-en-buikspek#breadcrumb"},"isPartOf":{"@id":"https://eerlijketen.nl/#website"},"potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https://eerlijketen.nl/recepten/hollandse-erwtensoep-met-rookworst-en-buikspek"]}],"primaryImageOfPage":{"@id":"https://eerlijketen.nl/#logo"}},{"@id":"https://eerlijketen.nl/#identity","alternateName":"Eerlijk Eten","description":"Grasgevoerd natuurvlees van Nederlandse boeren. Groenten & fruit direct van het land.","name":"EerlijkEten","telephone":"+31853301045","url":"https://eerlijketen.nl/","@type":["Organization","Store","OnlineStore"],"address":{"@type":"PostalAddress","addressCountry":"NL"},"image":{"@id":"https://eerlijketen.nl/#/schema/image/2"},"sameAs":["https://www.facebook.com/p/EerlijkEten-61552319195283/","https://twitter.com/eerlijk_eten","https://www.instagram.com/eerlijketen.nl/","https://www.youtube.com/@eerlijketen","https://nl.linkedin.com/company/eerlijk-eten"]},{"@id":"https://eerlijketen.nl/recepten/hollandse-erwtensoep-met-rookworst-en-buikspek#recipe","@type":"Recipe","cookTime":"PT90M","datePublished":"2026-11-04T08:59:00.000000Z","description":"Ambachtelijke Hollandse snert met gepekeld spek en rookworst.","name":"Hollandse Erwtensoep met Rookworst en Buikspek","prepTime":"PT20M","recipeCuisine":"Soep","recipeYield":"4 personen","totalTime":"PT110M","author":{"@id":"https://eerlijketen.nl/#/schema/organization/1"},"image":{"@id":"https://eerlijketen.nl/#/schema/image/1"},"mainEntityOfPage":{"@id":"https://eerlijketen.nl/recepten/hollandse-erwtensoep-met-rookworst-en-buikspek#webpage"},"recipeIngredient":["300.00 g Spliterwten","250.00 g Gepekeld buikspek","1500.00 ml Water","2.00 stuks Laurierblaadjes","250.00 g Rookworst","1.00 stuks Prei","0.50 stuks Knolselderij","1.00 stuks Winterpeen","2.00 stuks Uien"]},{"@id":"https://eerlijketen.nl/recepten/hollandse-erwtensoep-met-rookworst-en-buikspek#breadcrumb","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","name":"Home","item":"https://eerlijketen.nl","position":1},{"@type":"ListItem","name":"Recepten","item":"https://eerlijketen.nl/recepten","position":2},{"@type":"ListItem","name":"Hollandse Erwtensoep met Rookworst en Buikspek","item":"https://eerlijketen.nl/recepten/hollandse-erwtensoep-met-rookworst-en-buikspek","position":3}]},{"@id":"https://eerlijketen.nl/#/schema/organization/1","@type":"Organization","name":"EerlijkEten","url":"https://eerlijketen.nl/"},{"@id":"https://eerlijketen.nl/#/schema/image/1","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://admin.eerlijketen.nl/storage/recipes/JuycrxLJ3u51gBaZib7IYNfVueWH6Q0o7bm75NFP.webp","inLanguage":"nl","url":"https://admin.eerlijketen.nl/storage/recipes/JuycrxLJ3u51gBaZib7IYNfVueWH6Q0o7bm75NFP.webp"},{"@id":"https://eerlijketen.nl/#/schema/image/2","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://eerlijketen.nl/og-image.jpg","inLanguage":"nl","url":"https://eerlijketen.nl/og-image.jpg"},{"@id":"https://eerlijketen.nl/#logo","@type":"ImageObject","caption":"EerlijkEten","contentUrl":"https://eerlijketen.nl/logo.svg","inLanguage":"nl","url":"https://eerlijketen.nl/logo.svg"},{"@id":"https://eerlijketen.nl/#organization","@type":"Organization","logo":"https://eerlijketen.nl/logo.svg","name":"EerlijkEten","url":"https://eerlijketen.nl/","address":{"@type":"PostalAddress","addressCountry":"NL"},"sameAs":["https://www.facebook.com/p/EerlijkEten-61552319195283/","https://twitter.com/eerlijk_eten","https://www.instagram.com/eerlijketen.nl/","https://www.youtube.com/@eerlijketen","https://nl.linkedin.com/company/eerlijk-eten"]}]}
```

## Sitemap

See the full [sitemap](https://eerlijketen.nl/sitemap.md) for all pages.