Logo EerlijkEten
Vlees 35 min

Merguez couscous met geroosterde paprika, courgette en harissa-yoghurt

Geniet van dit smaakvolle gerecht vol Noord-Afrikaanse invloeden. De pittige rundermerguez combineert perfect met de zacht geroosterde groenten en een romige harissa-yoghurt.

Delen:
Personen

  • Zo maak je de couscous

    Ingrediënten

    • Rundermerguez
      6 stuks
    • Couscous
      150 g
    • Paprika
      2 stuks
    • Courgette
      1 stuks
    • Ui
      1 stuks
    • Cherrytomaat
      200 g
    • Yoghurt
      150 ml
    • Harissa
      1 eetlepel
    • Keltisch Zeezout
      snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Verwarm de oven voor op 200 graden.
    2. 2
      Snijd de paprika, courgette en ui in grove stukken en meng met een scheutje olijfolie en wat zout. Rooster de groenten 15 minuten in de oven.
    3. 3
      Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    4. 4
      Bak de rundermerguez in een grillpan tot ze gaar en mooi bruin zijn.
    5. 5
      Halveer de cherrytomaatjes en meng deze door de warme couscous samen met de geroosterde groenten.
    6. 6
      Meng de yoghurt met de harissa voor de saus.
    7. 7
      Serveer de couscous met de merguez en de harissa-yoghurt.
2026 © Eerlijk Eten