Logo EerlijkEten
Soep 30 min

Romige Pompoensoep met Gehaktballetjes

Deze romige pompoensoep combineert de zoetheid van pompoenpuree met hartige gehaktballetjes en een vleugje kokosmelk. Met tomaat en ui voor extra diepte, creëert het een heerlijk gerecht dat perfect is voor een snelle, voedzame maaltijd. Dit eenvoudige gerecht past goed bij de Oosterse keuken en biedt een heerlijke balans van smaken.

Delen:
Personen

  • Ingrediënten

    • Pompoenpuree
      250 gram
    • Tomaat
      2 stuks
    • Ui
      1 stuk
    • Knoflook
      2 teentjes
    • Gehaktballetjes
      300 gram
    • Kokosmelk
      200 milliliter

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Snijd de ui en tomaten in blokjes en hak de knoflook fijn.
    2. 2
      Verhit wat olie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot de ui glazig is.
    3. 3
      Voeg de tomaten toe en bak ze al roerend tot ze zacht zijn.
    4. 4
      Doe de pompoenpuree, bouillon en kokosmelk in de pan en breng het geheel aan de kook.
    5. 5
      Voeg de gehaktballetjes toe en laat de soep sudderen voor ongeveer 15 minuten, of tot de balletjes gaar zijn.
    6. 6
      Breng op smaak met zout en peper, en serveer warm.
2026 © Eerlijk Eten