Indonesische Sate Sapi van butcher's steak

Indonesische Sate Sapi is een heerlijk gerecht dat zijn oorsprong vindt in de rijke culinaire traditie van Indonesië. Saté, of spiesjes, is een populair streetfood dat bestaat uit gemarineerd vlees, gegrild boven houtskool of open vuur, en geserveerd met een smaakvolle pindasaus. Sate Sapi betekent letterlijk "rundersaté" in het Indonesisch, waarbij "sate" of "satay" verwijst naar de gegrilde spiesjes van gemarineerd vlees, en "sapi" het Indonesische woord is voor rundvlees. Voor dit specifieke recept wordt gebruik gemaakt van butcher's steak, ook wel hanger steak of onglet genoemd. Dit stuk vlees staat bekend om zijn intense smaak en malsheid, waardoor het perfect is voor saté. In tegenstelling tot meer gangbare stukken biefstuk, bevat butcher's steak een diepere, vlezige smaak die goed samengaat met de krachtige kruiden en specerijen die typisch zijn voor de Indonesische keuken. De marinade is een harmonieuze mix van zoete sojasaus, knoflook, koriander en komijn, die samen een rijke en aromatische smaakbasis vormen. Deze combinatie van vlees en kruiden zorgt ervoor dat elk hapje een explosie van smaak biedt, met een perfecte balans tussen zoet, hartig en een subtiele hint van pittigheid.