Eenpansgerecht 28 min Voorbereiding 10 min
Romige Worst-Kip Stroganoff Express
Deze snelle stroganoff-achtige pan combineert kalfsbraadworst en kipfilet met champignons en oesterzwammen in een romige mosterdsaus. Lente-ui zorgt voor een frisse bite en peterselie maakt het geheel licht en kruidig. Serveer met tagliatelle of rijst voor een compleet diner. Alles gaat in één koekenpan, dus weinig afwas en veel smaak in korte tijd.
Personen
Ingrediënten
- Kalfsbraadworsten2 stuks
- Kipfilet1 stuk
- Champignons250 gram
- Oesterzwammen200 gram
- Lente uitjes3 stuks
- Peterselie10 gram
- Slagroom200 ml
- Knoflook2 teentjes
- Dijonmosterd1 eetlepel
- Paprikapoeder1 theelepel
- Citroensap1 eetlepel
- Boter1 eetlepel
- Olijfolie1 eetlepel
- Zout1 snufje
- Zwarte peper1 snufje
- Tagliatelle250 gram
Aan de slag
- 1Zet een pan water op voor de tagliatelle. Snijd de kip in reepjes, snijd de braadworsten in dikke plakjes, snijd de champignons in plakjes en scheur de oesterzwammen in stroken. Snijd lente-ui in ringetjes en hak de peterselie.
- 2Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een klein kopje kookvocht en giet af.
- 3Verhit boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worstplakjes 3–4 minuten rondom bruin.
- 4Voeg de kip toe met paprikapoeder, zout en peper. Bak 3–4 minuten tot de kip net gaar is.
- 5Voeg champignons en oesterzwammen toe en bak 4–5 minuten tot ze slinken en licht kleuren. Voeg knoflook toe en bak 30 seconden mee.
- 6Zet het vuur laag. Roer slagroom en Dijonmosterd erdoor en laat 2–3 minuten zachtjes indikken. Maak op smaak met citroensap, extra peper en eventueel een scheutje kookvocht voor de gewenste sausdikte.
- 7Schep tagliatelle door de saus. Meng lente-ui (houd een beetje apart) en peterselie erdoor. Serveer direct en garneer met de achtergehouden lente-ui.