Tortilla (eiergerecht uit de pan) 28 min Voorbereiding 10 min
Tortilla met worst en champignons
Deze tortilla is een makkelijke dinerklassieker met een twist: knapperige worstjes, champignons en wortel geven extra smaak en bite. Aardappelblokjes bakken snel gaar en worden samengebracht met luchtig geklopte eieren. Alles gaart in één pan, dus weinig afwas. Serveer met een frisse salade of wat aioli voor een complete maaltijd binnen 30 minuten.
Personen
Ingrediënten
- Eieren3 stuks
- Aardappelen200 gram
- Champignons100 gram
- Wortel0.5 stuks
- Worstjes2 stuks
- Ui0.5 stuks
- Knoflook0.5 teentje
- Olijfolie1 eetlepels
- Paprikapoeder0.5 theelepel
- Zout0.5 snufje
- Zwarte peper0.5 snufje
- Peterselie0.5 eetlepel
Aan de slag
- 1Snijd de aardappelen in kleine blokjes (±1 cm). Snipper de ui, snijd de wortel in dunne halve maantjes en de champignons in plakjes. Snijd de worstjes in schuine plakjes.
- 2Verhit olijfolie in een grote koekenpan (liefst met deksel). Bak de aardappelblokjes 8–10 minuten op middelhoog vuur, schep regelmatig om, tot ze bijna gaar en goudbruin zijn.
- 3Voeg ui en wortel toe en bak 3 minuten mee. Voeg knoflook, champignons en worst toe en bak nog 3–4 minuten tot de champignons slinken en de worstjes kleuren.
- 4Klop de eieren los met paprikapoeder, zout, peper en peterselie. Zet het vuur laag en giet het eimengsel in de pan. Schud de pan voorzichtig zodat het ei overal komt.
- 5Laat 5–6 minuten zachtjes garen met deksel (of zonder, maar dan iets langer) tot de bovenkant net gestold is. Eventueel 30–60 seconden onder de grill om de bovenkant te zetten. Snijd in punten en serveer.