Eenpansgerecht 28 min Voorbereiding 10 min
Steak met Paprika Aardappelhash
Deze doordeweekse dinerknaller combineert rosé gebakken steak met een kruidige aardappel-paprikahash uit één pan. Ondertussen maak je een frisse komkommersalsa met tomaat en citroen voor een lichte tegenhanger. Alles staat binnen 30 minuten op tafel, met veel smaak en weinig afwas. Perfect als je snel wilt koken maar toch iets bijzonders wil eten.
Personen
Ingrediënten
- Steak2 stuks
- Aardappelen500 gram
- Rode Paprika1 stuks
- Komkommer0.5 stuks
- Tomaat2 stuks
- Rode Ui1 stuks
- Knoflook2 teentjes
- Olijfolie3 eetlepels
- Citroen1 stuks
- Gerookt Paprikapoeder1 theelepel
- Gedroogde Oregano1 theelepel
- Zout1 theelepel
- Zwarte Peper1 theelepel
- Peterselie1 handje
Aan de slag
- 1Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Snijd paprika in reepjes, rode ui in halve ringen en hak de knoflook fijn. Snijd komkommer en tomaat in kleine blokjes, hak peterselie.
- 2Meng in een kom de komkommer, tomaat, peterselie, sap van de citroen, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Zet weg als salsa.
- 3Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Dep de steak droog, kruid met zout en peper en bak 2–3 minuten per kant (afhankelijk van dikte). Haal uit de pan en laat rusten onder folie.
- 4Zet het vuur middelhoog. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe in dezelfde pan. Bak de aardappelblokjes 8–10 minuten, schep regelmatig om, tot ze goudbruin en bijna gaar zijn.
- 5Voeg paprika, rode ui en knoflook toe. Breng op smaak met gerookt paprikapoeder en oregano en bak nog 4–5 minuten tot alles gaar en licht knapperig is. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- 6Snijd de steak in plakken. Serveer de aardappel-paprikahash met de steak erbovenop en schep de komkommersalsa ernaast of erover.