Logo EerlijkEten
Eenpansgerecht 30 min

Prei-Aardappel Rösti met Kipgehakt

Deze Hollands geïnspireerde dinerpan combineert goudbruin gebakken aardappelrösti met kruidig kipgehakt, prei en wortel. Alles gaat in één koekenpan: eerst de rösti voor crunch, daarna een snelle roerbak van gehakt en groenten, afgewerkt met mosterd en een scheutje room voor een zachte saus. In 30 minuten zet je een originele, stevige maaltijd op tafel met veel smaak en weinig afwas.

Delen:
Personen

  • Ingrediënten

    • Aardappelen
      600 gram
    • Prei
      1 stuks
    • Wortels
      2 stuks
    • Uien
      1 stuks
    • Kipgehakt
      350 gram
    • Ei
      1 stuks
    • Bloem
      1 eetlepel
    • Mosterd
      1 eetlepel
    • Kookroom
      100 milliliter
    • Paprikapoeder
      1 theelepel
    • Gedroogde tijm
      1 theelepel
    • Zout
      1 theelepel
    • Zwarte peper
      1 theelepel
    • Olijfolie
      2 eetlepel
    • Boter
      20 gram

    Aan de slag

    1. 1
      Rasp de aardappelen grof en knijp ze stevig uit in een schone doek. Meng met ei, bloem, zout en peper.
    2. 2
      Verhit olie en boter in een grote koekenpan. Druk het aardappelmengsel aan tot een grote rösti (of 2-3 kleinere). Bak 6–7 min, keer om en bak nog 6 min tot goudbruin. Schuif op een bord.
    3. 3
      Snijd ui in halve ringen, wortel in dunne lucifers en prei in ringen (goed gewassen). Voeg eventueel een scheutje olie toe aan de pan.
    4. 4
      Bak de ui 2 min, voeg kipgehakt toe en rul 4–5 min. Breng op smaak met paprikapoeder, tijm, peper en een snuf zout.
    5. 5
      Voeg wortel en prei toe en roerbak 3–4 min tot net gaar maar nog fris.
    6. 6
      Roer mosterd en kookroom erdoor en laat 1–2 min zachtjes pruttelen tot een snelle saus ontstaat. Proef en breng op smaak.
    7. 7
      Serveer het gehakt-preimengsel over de rösti (of leg de rösti erop als ‘deksel’) en serveer direct.
2026 © Eerlijk Eten