Ingrediënten
- Aardappel400 g
- Reblochon kaas200 g
- Spekreepjes100 g
- Ui1 stuks
- Knoflook1 teentje
- Kookroom100 ml
- Boter1 eetlepel
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2Kook de plakjes Roseval-aardappelen 8-10 minuten in gezouten water tot ze bijna gaar zijn. Giet af en laat uitlekken.
- 3Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes knapperig en voeg vervolgens de uiringen toe. Bak tot de ui zacht en licht gekarameliseerd is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Zet apart.
- 4Vet een kleine ovenschaal in met boter of olie. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem. Voeg de helft van het spek- en uimengsel toe en bedek met de helft van de Reblochon-kaas (in dunne plakjes of met de schil naar boven). Herhaal deze laag met de resterende aardappelen, spek, ui en kaas.
- 5Giet de room gelijkmatig over de ovenschotel en breng op smaak met een beetje peper. Zout is vaak niet nodig door het spek en de kaas.
- 6Bak de Tartiflette 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelt.
- 7Haal de schaal uit de oven en garneer met verse peterselie of roze peperkorrels, indien gewenst. Serveer warm, eventueel met een groene salade en een stukje stokbrood.
Tartiflette is een klassiek gerecht uit de Franse Alpen, beroemd om zijn rijke, romige smaken en hartige ingrediënten. Het is een ovenschotel waarin aardappelen, spek, uien en Reblochon-kaas samenkomen tot een heerlijk verwarmend geheel. Dit gerecht wordt traditioneel gegeten na een dag skiën of wandelen in de bergen, maar het is net zo lekker op een koude avond thuis.
Voor dit recept zijn Roseval-aardappelen de perfecte keuze. Hun stevige, vastkokende structuur zorgt ervoor dat ze hun vorm behouden tijdens het koken en bakken, terwijl hun romige, licht nootachtige smaak een ideale basis vormt voor de rijke kaas en het zoute spek. Dankzij hun dunne rode schil hoef je ze niet te schillen, wat bijdraagt aan zowel de smaak als de presentatie van het gerecht. Roseval-aardappelen tillen deze Franse klassieker naar een hoger niveau en maken elke hap onweerstaanbaar.
