Eenpansgerecht 28 min Voorbereiding 10 min
Biefstuk met tomaat-aardappelhash
Deze makkelijke dinerfavoriet combineert krokant gebakken aardappelblokjes met warme, ingekookte tomaat, paprika en een vleugje gerookte paprika. De biefstuk schroei je kort dicht en laat je even rusten, zodat hij mals blijft. Alles komt samen in één pan voor minimale afwas en maximale smaak. Perfect doordeweeks, maar ook chic genoeg voor bezoek.
Personen
Ingrediënten
- Biefstuk1 stuks
- Aardappelen250 gram
- Tomaat1.5 stuks
- Rode paprika0.5 stuk
- Rode ui0.5 stuk
- Knoflook1 teentjes
- Olijfolie1.5 eetlepels
- Gerookte paprikapoeder0.5 theelepel
- Wijnazijn0.5 eetlepel
- Peterselie0.5 handje
- Zout0.5 snuf
- Zwarte peper0.5 snuf
Aan de slag
- 1Snijd de aardappelen in kleine blokjes (±1 cm). Snipper de rode ui, snijd paprika in blokjes, rasp/haal de knoflook fijn en snijd de tomaten in kleine stukjes. Dep de biefstuk droog en bestrooi met zout en peper.
- 2Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de aardappelblokjes 10–12 minuten, regelmatig omscheppen, tot ze goudbruin en bijna gaar zijn.
- 3Voeg ui en paprika toe en bak 3 minuten mee. Roer de knoflook en gerookte paprikapoeder erdoor en bak 30 seconden.
- 4Voeg tomaat en wijnazijn toe. Laat 2–3 minuten inkoken tot het smeuïg wordt. Proef en breng op smaak met zout en peper. Schep de hash uit de pan en houd warm.
- 5Verhit 1 el olijfolie in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de biefstuk 1,5–3 minuten per kant (afhankelijk van dikte en gewenste garing). Laat 2 minuten rusten.
- 6Serveer de biefstuk in plakjes op of naast de tomaat-aardappelhash en maak af met fijngehakte peterselie.