Logo EerlijkEten
Eenpanspasta 30 min

Pasta met Kalfsgehakt en Prei

Deze snelle pasta combineert kruidig kalfsgehakt met zachte prei, courgette en een romige tomaten-kaassaus. Door alles in één grote pan te bereiden, heb je weinig afwas en veel smaak. Een vleugje citroen en basilicum maakt het gerecht fris, terwijl Parmezaan voor diepte zorgt. Perfect voor een doordeweekse avond, maar toch bijzonder genoeg om te serveren aan gasten.

Delen:
Personen

  • Ingrediënten

    • Pasta
      300 gram
    • Kalfsgehakt
      300 gram
    • Prei
      1 stuks
    • Courgette
      1 stuks
    • Tomatenblokjes
      400 gram
    • Ui
      1 stuks
    • Knoflook
      2 teentjes
    • Tomatenpuree
      2 eetlepels
    • Italiaanse kruiden
      2 theelepels
    • Chilivlokken
      1 snuf
    • Kookroom
      100 ml
    • Parmezaanse kaas
      50 gram
    • Citroen
      1 stuks
    • Olijfolie
      1 eetlepel
    • Zout
      1 snuf
    • Zwarte peper
      1 snuf
    • Basilicum
      10 gram

    Aan de slag

    1. 1
      Zet een pan water op voor de pasta. Snipper de ui, snijd de prei in ringen en de courgette in halve maantjes. Hak de knoflook fijn.
    2. 2
      Kook de pasta volgens de aanwijzingen beetgaar. Bewaar een kopje kookvocht en giet af.
    3. 3
      Verhit olijfolie in een grote koekenpan. Bak ui en prei 3 minuten op middelhoog vuur, voeg knoflook toe en bak 30 seconden mee.
    4. 4
      Voeg het kalfsgehakt toe en bak rul in 4–5 minuten. Breng op smaak met zout, peper, Italiaanse kruiden en chilivlokken.
    5. 5
      Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg tomatenblokjes en courgette toe en laat 5 minuten zacht koken.
    6. 6
      Zet het vuur laag, roer de kookroom en Parmezaanse kaas erdoor. Voeg een scheutje pastakookvocht toe tot een romige saus ontstaat.
    7. 7
      Meng de pasta door de saus. Rasp wat citroenschil erover en knijp een beetje citroensap naar smaak. Garneer met basilicum en extra kaas.
2026 © Eerlijk Eten