Logo EerlijkEten
Eenpansgerecht 28 min

Romige Champignon-Aardappel Skillet

Deze makkelijke eenpansmaaltijd combineert goudbruin gebakken aardappelblokjes met ui, wortel en champignons in een romige mosterd-roomsaus. Alles gaart in één pan, waardoor je weinig afwas hebt en toch een volle, huiselijke smaak krijgt. Werk af met spinazie en verse kruiden voor extra frisheid. Serveer direct, eventueel met een simpele salade.

Delen:
Personen

  • Ingrediënten

    • Aardappelen
      500 gram
    • Champignons
      250 gram
    • Ui
      1 stuks
    • Wortel
      2 stuks
    • Knoflook
      2 teentjes
    • Kookroom
      200 milliliter
    • Grove Mosterd
      1 eetlepel
    • Groentebouillon
      150 milliliter
    • Verse Spinazie
      75 gram
    • Geraspte Kaas
      40 gram
    • Olijfolie
      2 eetlepels
    • Boter
      1 eetlepel
    • Paprikapoeder
      1 theelepel
    • Zwarte Peper
      1 snufje
    • Zout
      1 snufje
    • Peterselie
      2 eetlepels

    Aan de slag

    1. 1
      Snijd de aardappelen in kleine blokjes (ca. 1–1,5 cm). Snipper de ui, snijd de wortel in dunne halve maantjes, snijd de champignons in plakjes en hak de knoflook fijn.
    2. 2
      Verhit olijfolie in een grote koekenpan. Bak de aardappelblokjes 8 minuten op middelhoog vuur tot ze rondom goudbruin beginnen te worden.
    3. 3
      Voeg boter, ui en wortel toe. Bak 4 minuten mee tot de ui glazig is en de wortel iets zachter wordt.
    4. 4
      Voeg champignons en knoflook toe. Bak 3 minuten tot de champignons slinken. Breng op smaak met paprikapoeder, zout en zwarte peper.
    5. 5
      Roer kookroom, groentebouillon en grove mosterd erdoor. Laat 3–4 minuten zachtjes pruttelen tot de saus licht indikt en de aardappelen gaar zijn.
    6. 6
      Schep de spinazie erdoor tot deze slinkt. Strooi de geraspte kaas en peterselie erover en serveer direct.
2026 © Eerlijk Eten