Logo EerlijkEten
Salade
10 min
10 min

Frisse Couscoussalade met Courgette en Tomaat

Deze Mediterrane couscoussalade combineert de frisse smaak van courgette en sappige tomaten met de aardse tonen van knoflook en citroen. Het is simpel te maken in slechts 30 minuten en biedt een perfecte balans tussen lichtheid en smaak, ideaal voor een zomerse avond of als bijgerecht bij de barbecue.

Deel dit recept met je vrienden:
Personen
-
+

  • Ingrediënten

    • Couscous
      100 gram
    • Courgette
      0.5 stuks
    • Tomaat
      1 stuks
    • Rode ui
      0.5 stuks
    • Knoflook
      0.5 teentje
    • Olijfolie
      1 eetlepels
    • Citroensap
      0.5 eetlepel
    • Peterselie
      5 gram
    • Zout
      0.5 theelepel
    • Peper
      0.25 theelepel

    Aan de slag

    • 1
      Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    • 2
      Snijd de courgette en tomaten in blokjes en hak de rode ui fijn.
    • 3
      Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook en rode ui tot ze zacht zijn.
    • 4
      Voeg de courgette toe en bak deze enkele minuten mee tot ze zacht zijn.
    • 5
      Meng de couscous met het courgettemengsel en voeg de tomaten, citroensap, zout en peper toe.
    • 6
      Garneer met gehakte peterselie en serveer de salade warm of op kamertemperatuur.
2026 © Eerlijk Eten