Kip
10 min
15 min
Kip met Mango en Kerrie
Dit gerecht is een combinatie van mango, malse kip en geurige kerrie, geïnspireerd op Caribische en Aziatische keukens. Mango wordt vaak gebruikt in hartige gerechten, omdat het een natuurlijke zoetheid en frisheid toevoegt aan kruidige of pittige smaken.
Personen
-
+
Ingrediënten
- Kipfilet250 g
- Mango1 stuks
- Lente ui2 stuks
- Gember1 stuks
- Kerriepoeder1 theelepel
- Komijnpoeder0.5 theelepel
- Kokosmelk100 ml
- Olijfolie1 eetlepel
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander of peterselie voor garnering
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Verhit de olie of boter in een pan op middelhoog vuur.
- 2Voeg de kipblokjes toe en bak 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn.
- 3Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 4Voeg de knoflook, gember en lente-ui toe aan dezelfde pan en bak kort tot het geurt.
- 5Voeg de kerriepoeder en komijn toe en roer 30 seconden mee om de smaken vrij te laten komen.
- 6Giet de kokosmelk of bouillon erbij en roer goed.
- 7Doe de gebakken kip terug in de pan en voeg de mangoblokjes toe.
- 8Laat het geheel 2-3 minuten pruttelen tot de mango iets zacht wordt en de saus iets indikt.
- 9Breng op smaak met zout en peper.
- 10Verdeel de kip en mango over borden en garneer met verse koriander of peterselie.
- 11Serveer met witte rijst, couscous of naanbrood voor een complete maaltijd.
- 12Extra Tips • Wil je het pittiger? Voeg een fijngehakt rood pepertje of chilivlokken toe. • Liever een romigere saus? Voeg een scheutje extra kokosmelk of een klontje boter toe op het einde. • Meer bite? Voeg cashewnoten of amandelschaafsel toe voor extra crunch.
Dit gerecht is een heerlijke combinatie van zoete mango, malse kip en geurige kerrie, geïnspireerd op Caribische en Aziatische keukens. Mango wordt in landen als India, Thailand en de Caraïben vaak gebruikt in hartige gerechten, omdat het een natuurlijke zoetheid en frisheid toevoegt aan kruidige of pittige smaken.
In de Caribische keuken wordt mango vaak gecombineerd met kip en kokos, terwijl in India en Sri Lanka mango in curry's wordt verwerkt. Dit recept brengt beide stijlen samen en is licht, snel te maken en vol smaak. Perfect als je een exotische maaltijd wilt zonder uren in de keuken te staan!
Serveer dit gerecht met rijst, couscous of naanbrood en geniet van een warme, tropische twist op een klassieke kip-kerrie combinatie.
