Plakkerige Gehaktballetjes in Sojasaus-Glazuur
Dit gerecht combineert de eenvoud van gehaktballetjes met een goed uitgebalanceerde saus. Het is een voorbeeld van hoe traditionele technieken zich hebben ontwikkeld tot een geliefd comfort food over de hele wereld.
Ingrediënten
- Rundergehakt250 g
- Knoflook1 teentje
- Lente ui1 stuks
- Paneermeel1 eetlepel
- Sojasaus1 eetlepel
- Sesamolie1 theelepel
- Gember1 theelepel
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie1 eetlepel
- Honing2 eetlepel
- Rijstazijn1 eetlepel
- Maïzena1 theelepel
- Sesamzaadjes1 theelepel
- Limoen of citroen2 plakjes
- Witte rijst150 g
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Meng het rundergehakt met knoflook, lente-ui, paneermeel, sojasaus, sesamolie, gember, zout en peper in een kom.
- 2Vorm kleine gehaktballetjes (ongeveer ter grootte van een walnoot).
- 3Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes rondom bruin in ongeveer 5-7 minuten. Haal ze uit de pan en zet apart.
- 4In dezelfde pan voeg je de knoflook, gember, sojasaus, honing, rijstazijn en sesamolie toe. Roer goed en breng aan de kook.
- 5Voeg het maïzena-watermengsel toe en laat de saus indikken, terwijl je blijft roeren (ongeveer 2-3 minuten).
- 6Doe de gehaktballetjes terug in de pan en schep de saus eroverheen zodat ze volledig bedekt worden. Laat nog 2-3 minuten sudderen zodat de smaken goed intrekken.
- 7Verdeel de gestoomde rijst over twee kommen of borden.
- 8Schep de gehaktballetjes met de saus erbij en garneer met sesamzaadjes en lente-ui.
- 9Tips: Voeg een snufje chilivlokken toe aan de saus als je van een pittige kick houdt. Dit gerecht kan ook goed worden gecombineerd met roergebakken groenten zoals Chinese kool, paksoi of broccoli.
Deze plakkerige gehaktballetjes in sojasaus-glazuur zijn een heerlijk Aziatisch geïnspireerd gerecht, doordrenkt met de smaken van zoete, zoute en aromatische ingrediënten zoals sojasaus, honing en sesamolie. Dit gerecht vindt zijn oorsprong in de keukens van Oost-Azië, waar het gebruik van gehaktballetjes en sojasaus een lange traditie heeft. In landen zoals China, Japan en Korea worden gehaktballetjes vaak gebruikt in stoofschotels, soepen of als bijgerecht, met sauzen die de perfecte balans bieden tussen zoet en hartig.
De techniek om een kleverige glazuur te maken, zoals bij teriyaki in Japan of braisesauzen in China, benadrukt de rijke smaken die kenmerkend zijn voor deze keukens. Dit gerecht combineert de eenvoud van gehaktballetjes met een goed uitgebalanceerde saus. Het is een voorbeeld van hoe traditionele technieken zich hebben ontwikkeld tot een geliefd comfort food over de hele wereld. Perfect voor een snelle maar heerlijke maaltijd! Dit gerecht kan goed worden gecombineerd met roergebakken groenten zoals paksoi, chinese kool of broccoli.
