Vlees 45 min Voorbereiding 20 min
Gevulde paprika’s met kruidig gehakt en champignons
Geniet van deze heerlijke gevulde paprika's uit de oven. Gevuld met sappig grasgevoerd kipgehakt, kastanjechampignons en een snufje kaas. Een makkelijke, gezonde en kleurrijke doordeweekse maaltijd boordevol smaak!
Personen
Gevulde paprika’s met kruidig gehakt en champignons
Voor 2 personen · 45 minuten
Zoete oranje paprika’s rijk gevuld met gekruid kipgehakt.
Stappenplan voor de gevulde paprika's
Ingrediënten
- Grote zoete oranje paprika's2 stuks
- Belegen kaas50 g
- Kipgehakt250 g
- Olijfolie30 ml
- Kastanjechampignons100 g
- Ui1 stuks
- Teentje knoflook1 teentje
- Tomatenpuree70 g
- Paprikapoeder1 theelepel
- Gedroogde oregano1 theelepel
- Keltisch zeezoutsnufje
- Versgemalen zwarte pepersnufje
Producten in dit recept
Aan de slag
- 1Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
- 2Halveer de oranje paprika's in de lengte, verwijder de zaadlijsten en leg de helften naast elkaar in een passende ovenschaal.
- 3Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Borstel de kastanjechampignons schoon en snijd ze in zeer fijne blokjes.
- 4Rasp 50 gram van de kaas grof.
- 5Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui, knoflook en champignons gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
- 6Voeg het kipgehakt toe en bak het met een houten spatel in 5 minuten rul en gaar.
- 7Roer de tomatenpuree, het paprikapoeder en de gedroogde oregano door het gehaktmengsel en bak nog 1 minuut mee. Breng op smaak met keltisch zeezout en versgemalen zwarte peper.
- 8Verdeel het warme gehaktmengsel gelijkmatig over de vier paprikavormen in de ovenschaal en strooi de geraspte belegen kaas er overheen.
- 9Besprenkel de gevulde paprika’s met de rest van de olijfolie en bak in 20 tot 25 minuten goudbruin in het midden van de oven.
