Vlees
Argentijnse Ribeye met Verse Chimichurri
45 min Voorbereiding 15 min
Ervaar de pure smaak van mals grasgevoerd rundvlees. Deze sappige Ribeye Blonde d'Aquitaine wordt geserveerd met een authentieke, zelfgemaakte Argentijnse chimichurri en knapperige aardappeltjes uit de oven. Een ware smaaksensatie!
Personen
Argentijnse Ribeye met Verse Chimichurri
Voor 2 personen · 45 minuten
Perfect gebakken ribeye met een frisse, kruidige chimichurri.
Ribeye en Goudgele Aardappels
Ingrediënten
- Ribeye Blonde d'Aquitaine360 g
- Vastkokende aardappelen400 g
- Olijfolie2 eetlepel
- Zoutsnufje
- Zwarte pepersnufje
Aan de slag
- 1Haal de Ribeye Blonde d'Aquitaine minimaal 30 minuten voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
- 2Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Was de aardappelen grondig en snijd ze in gelijke partjes.
- 3Meng de aardappelpartjes in een kom met de olijfolie, zout en peper. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 25 tot 30 minuten goudbruin en gaar.
- 4Dep de ribeye droog met keukenpapier en bestrooi beide kanten vlak voor het bakken royaal met zout en versgemalen zwarte peper.
- 5Verhit een droge koekenpan of grillpan op hoog vuur. Bak de ribeye 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare.
- 6Haal het vlees uit de pan en laat het 5 tot 10 minuten rusten onder een losjes gevouwen stuk aluminiumfolie alvorens het aan te snijden.
Frisse Chimichurrisaus
Ingrediënten
- Verse peterselie1 bosje
- Knoflook2 teentje
- Rode peper0.5 stuks
- Gedroogde oregano1 theelepel
- Rode wijnazijn2 eetlepel
- Extra vierge olijfolie4 eetlepel
Aan de slag
- 1Snijd de verse peterselie en de knoflooktenen zo fijn mogelijk.
- 2Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten voor een mildere smaak, en snijd de peper heel fijn.
- 3Meng de peterselie, knoflook en rode peper in een kommetje met de gedroogde oregano en de rode wijnazijn.
- 4Roer de extra vierge olijfolie erdoorheen tot er een mooie, kruidige saus ontstaat.
- 5Breng de chimichurri op smaak met een snufje zout en zwarte peper en laat de smaken minimaal 10 minuten intrekken.