Name: Aziatisch Gestoofd Rundvlees met Winterpeen
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Vlees
Ingredients: 500.00 g Mager stoofvlees in blokjes; 100.00 g Winterpeen; 150.00 g Ui; 2.00 teentje Knoflook; 2.00 cm Verse gember; 2.00 stuks Steranijs; 3.00 eetlepel Sojasaus; 400.00 ml Runderbouillon; 2.00 eetlepel Kokosolie of vloeibare boter; snufje Zout en peper

Aan de slag

1
Snipper de ui en snijd de knoflook en gember heel fijn. Schil de winterpeen en snijd deze in schuine plakken van ongeveer 1 centimeter dik.
2
Dep het mager stoofvlees in blokjes droog met keukenpapier en bestrooi de blokjes rondom met een snufje zout en peper.
3
Verhit de kokosolie of boter in een stoofpan op middelhoog vuur. Schroei het stoofvlees rondom goudbruin aan in circa 5 minuten. Haal het vlees daarna tijdelijk uit de pan.
4
Fruit in het achtergebleven bakvet de ui, knoflook, gember en steranijs aan tot de aroma's goed vrijkomen (circa 3 minuten).
5
Voeg het stoofvlees weer toe aan de pan, samen met de sojasaus en de runderbouillon. Breng het geheel zachtjes aan de kook.
6
Zet het vuur op de laagste stand, leg het deksel op de pan en laat het vlees minimaal 2 uur heel zachtjes stoven tot het bijna uit elkaar valt.
7
Voeg na 2 uur de plakken winterpeen toe. Laat het geheel nog 25 tot 30 minuten stoven zonder deksel, tot de winterpeen beetgaar is en de saus mooi is ingedikt. Verwijder de steranijs voor het serveren.

Aziatisch Gestoofd Rundvlees met Winterpeen

Aziatisch Gestoofd Rundvlees met Winterpeen

Het stoofgerecht bereiden

Ingrediënten

Aan de slag