Logo EerlijkEten

Vlees

Bavette Steak met Champignon-Bulgur en Komkommer

35 min

Geniet van een perfect medium-rare gegrilde Bavette Steak, geserveerd naast een hartige bulgurmix met kastanjechampignons en rode paprika, en een heerlijk frisse komkommersalade.

Delen
Personen

  • Bulgur met champignons en paprika

    Ingrediënten

    • Bulgur (250g)
      250 g
    • Kastanje champignons (250g)
      250 g
    • Rode paprika (200g)
      200 g
    • Ui
      1 stuks
    • Knoflook
      2 teentje
    • Olijfolie
      1 eetlepel
    • Gedroogde oregano
      1 theelepel

    Aan de slag

    1. 1
      Kook de Bulgur (250g) volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water gaar. Giet af en laat met de deksel op de pan nagaren.
    2. 2
      Snipper de ui en hak de teentjes knoflook fijn. Snijd de Kastanje champignons (250g) in kwarten en de Rode paprika (200g) in kleine blokjes.
    3. 3
      Verhit een eetlepel olijfolie in een pan. Fruit de ui en knoflook 2 minuten aan. Voeg de champignons, paprika en gedroogde oregano toe en bak dit in 6-8 minuten goudbruin.
    4. 4
      Schep de gekookte bulgur door het groentemengsel en breng het geheel op smaak met peper en zout.

  • Perfect gegrilde Bavette Steak

    Ingrediënten

    • Bavette Steak (200g)
      200 g
    • Olijfolie
      1 eetlepel
    • Peper en zout
      snufje

    Aan de slag

    1. 1
      Haal de Bavette Steak (200g) minimaal 30 minuten voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dep het vlees droog met keukenpapier.
    2. 2
      Wrijf de steak in met een eetlepel olijfolie en bestrooi royaal met peper en zout aan beide kanten.
    3. 3
      Verhit een koekenpan of grillpan op hoog vuur. Leg de steak in de pan en bak deze 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare.
    4. 4
      Haal de steak uit de pan, wikkel deze losjes in aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten. Snijd de steak daarna in dunne plakken dwars op de draad.

  • Frisse komkommersalade

    Ingrediënten

    • Komkommer (400g)
      400 g
    • Citroensap
      1 eetlepel
    • Olijfolie
      1 eetlepel
    • Peper en zout
      snufje

    Aan de slag

    1. 1
      Was de Komkommer (400g) en snijd deze in dunne linten met een dunschiller of in dunne plakjes.
    2. 2
      Meng de komkommer in een schaal met het citroensap en een eetlepel olijfolie.
    3. 3
      Breng de salade op smaak met een snufje peper en zout.
2026 © Eerlijk Eten