Vlees
15 min
25 min

Boerenkool met worst op zijn Italiaans

Een tijdloze klassieker in een Italiaans jasje
Scroll direct naar recept
Deel dit recept met je vrienden:

Boerenkool met worst is een typisch Nederlands gerecht vooral omdat het diepgeworteld is in de Nederlandse cultuur, vooral in de wintermaanden. De boerenkool zelf is een groente die goed groeit in het Nederlandse klimaat, en worst was een manier om vlees langer te bewaren voordat koelkasten gemeengoed werden. Het is ook relatief makkelijk te bereiden, wat het populair maakt voor weekdagen. Maar er is niemand die niet weet hoe hij boerenkool met worst klaarmaakt. Dit gerecht is met een lekker gekruid sauzijsje en wat pasta, ipv de aardappelen, maak je er een mooi Italiaans gerecht van.

Personen
-
+

  • Ingrediënten

    • Caserecci pasta
      200 g
    • Saucijsenworstje, vel verwijderd en vlees verkruimeld
      1 stuks
    • Boerenkool, gewassen en grof gesneden
      200 g
    • Olijfolie
      2 eetlepel
    • Knoflook, fijngehakt
      2 teentje
    • Kleine ui, fijngesneden
      1 stuks
    • Kippen- of groentebouillon
      100 ml
    • Zout en peper naar smaak
    • Parmezaanse kaas, geraspt
      50 g
    • Chilivlokken, optioneel

    Aan de slag

    • 1
      Kook de Caserecci pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af en zet apart.
    • 2
      Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het verkruimelde saucijzenvlees toe. Bak het gehakt rul en bruin. Haal het uit de pan en zet apart.
    • 3
      In dezelfde pan, voeg de olijfolie toe en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
    • 4
      Doe de gesneden boerenkool in de pan en roer goed door. Laat de boerenkool slinken, wat een paar minuten kan duren.
    • 5
      Giet de bouillon bij de boerenkool en laat het een paar minuten sudderen totdat de boerenkool zacht maar nog steeds een beetje knapperig is.
    • 6
      Voeg het gebakken saucijzengehakt en de gekookte pasta toe aan de pan met boerenkool. Meng alles goed door elkaar.
    • 7
      Voeg zout, peper en eventueel chilivlokken toe naar smaak.
    • 8
      Verdeel het gerecht over de borden en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.

Onze partner

EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl

Koksland.nl is een initiatief van Peter Eemsing en Christa Dreef. In het dagelijks leven runt Peter een recepten website en webshop met kook benodigdheden. Hun passie voor eten sluit perfect aan bij de missie van EerlijkEten
2024 © Eerlijk Eten