Personen
-
+
Ingrediënten
- Caserecci pasta200 g
- Saucijsenworstje, vel verwijderd en vlees verkruimeld1 stuks
- Boerenkool, gewassen en grof gesneden200 g
- Olijfolie2 eetlepel
- Knoflook, fijngehakt2 teentje
- Kleine ui, fijngesneden1 stuks
- Kippen- of groentebouillon100 ml
- Zout en peper naar smaak
- Parmezaanse kaas, geraspt50 g
- Chilivlokken, optioneel
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Kook de Caserecci pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af en zet apart.
- 2Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het verkruimelde saucijzenvlees toe. Bak het gehakt rul en bruin. Haal het uit de pan en zet apart.
- 3In dezelfde pan, voeg de olijfolie toe en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
- 4Doe de gesneden boerenkool in de pan en roer goed door. Laat de boerenkool slinken, wat een paar minuten kan duren.
- 5Giet de bouillon bij de boerenkool en laat het een paar minuten sudderen totdat de boerenkool zacht maar nog steeds een beetje knapperig is.
- 6Voeg het gebakken saucijzengehakt en de gekookte pasta toe aan de pan met boerenkool. Meng alles goed door elkaar.
- 7Voeg zout, peper en eventueel chilivlokken toe naar smaak.
- 8Verdeel het gerecht over de borden en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Boerenkool met worst is een typisch Nederlands gerecht vooral omdat het diepgeworteld is in de Nederlandse cultuur, vooral in de wintermaanden. De boerenkool zelf is een groente die goed groeit in het Nederlandse klimaat, en worst was een manier om vlees langer te bewaren voordat koelkasten gemeengoed werden. Het is ook relatief makkelijk te bereiden, wat het populair maakt voor weekdagen. Maar er is niemand die niet weet hoe hij boerenkool met worst klaarmaakt. Dit gerecht is met een lekker gekruid sauzijsje en wat pasta, ipv de aardappelen, maak je er een mooi Italiaans gerecht van.
