Britse worst Bangers and Mash
Bangers and Mash is een klassiek Brits gerecht bestaande uit worsten ("bangers") en aardappelpuree ("mash"). Dit gerecht wordt geserveerd met jus en soms met uien die in de jus zijn gekookt. Het staat bekend om zijn eenvoud en is een populaire pubmaaltijd
Ingrediënten
- (Runder)saucijs2 stuks
- Olijfolie1 eetlepel
- Aardappelen500 g
- Boter50 g
- Melk60 ml
- Zout en peper naar smaak
- Boter1 eetlepel
- Bloem1 eetlepel
- Vleesbouillon500 ml
- Worcester saus1 theelepel
- Ui1 stuks
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Verwarm de oven/airfryer voor op 200°C.
- 2Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.
- 3Voeg de worsten toe en bak ze rondom bruin, ongeveer 5 minuten.
- 4Plaats de koekenpan in de oven en rooster de worsten gedurende 15-20 minuten tot ze volledig gaar zijn.
- 5Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de aardappelblokjes toe.
- 6Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- 7Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan.
- 8Voeg boter en melk toe en pureer de aardappelen tot ze glad en romig zijn.
- 9Breng op smaak met zout en peper.
- 10Smelt de boter in een sauspan over middelhoog vuur.
- 11Als je uien gebruikt, voeg deze dan nu toe en bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn.
- 12Voeg de bloem toe en roer tot een gladde pasta, bak dit ongeveer 2 minuten.
- 13Voeg geleidelijk de vleesbouillon toe, roer constant om klontjes te voorkomen.
- 14Voeg Worcestershire saus toe en breng aan de kook. Laat het mengsel 5 minuten zachtjes koken tot het indikt.
- 15Breng op smaak met zout en peper.
- 16Verdeel de aardappelpuree over de borden.
- 17Leg de geroosterde worsten op de aardappelpuree
- 18Giet de warme jus over de worsten en de puree.
Bangers and Mash is een klassiek Brits gerecht bestaande uit worsten ("bangers") en aardappelpuree ("mash"). Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd met jus en soms met uien die in de jus zijn gekookt. Het staat bekend om zijn eenvoud en is een populaire pubmaaltijd in het Verenigd Koninkrijk en Ierland.
De term "bangers" voor worsten is ontstaan tijdens de Eerste Wereldoorlog. Vanwege voedselrantsoeneringen werden de worsten gemaakt met meer water en minder vlees. Wanneer deze worsten gekookt werden, hadden ze de neiging om met een knal open te barsten, vandaar de naam "bangers". Het gerecht werd bijzonder populair tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen voedselschaarste en rantsoenering leidden tot eenvoudige, vullende maaltijden die het maximale uit de beschikbare ingrediënten haalden.
Traditioneel worden bangers gemaakt van varkensvlees, maar ze kunnen ook gemaakt worden van rundvlees. De keuze tussen varkens- of rundersaucijsjes hangt vaak af van persoonlijke voorkeur en regionale tradities. Rundersaucijsjes zijn over het algemeen wat steviger van smaak, terwijl varkenssaucijsjes meestal iets vetter zijn, wat ze extra sappig maakt.
