Logo EerlijkEten

Stoofpot

Kruidige Aubergine en Kalfsworst Stoofpot

30 min

Deze stoofpot combineert het sappige van kalfsworst met de zachte textuur van aubergine en de frisheid van groene paprika. Het is een snelle en hartige maaltijd waarbij de smaken van de Mediterrane keuken je smaakpapillen prikkelen. Perfect voor een doordeweekse avond wanneer je snel een gezonde en lekkere maaltijd op tafel wilt zetten.

Delen
Personen

  • Ingrediënten

    • Kalfsworst
      4 stuks
    • Aubergine
      1 stuk
    • Groene Paprika
      1 stuk
    • Uien
      1 stuk
    • Knoflook
      2 teentjes
    • Olijfolie
      2 eetlepels
    • Tomatenpuree
      3 eetlepels
    • Paprikapoeder
      1 theelepel
    • Zout
      1 theelepel
    • Zwarte Peper
      0.5 theelepel
    • Oregano
      1 theelepel
    • Water
      200 milliliter

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
    2. 2
      Snijd de kalfsworsten in stukjes en bak ze tot ze goudbruin zijn.
    3. 3
      Voeg de fijngehakte uien en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
    4. 4
      Snijd de aubergine en groene paprika in blokjes en voeg ze toe aan de pan.
    5. 5
      Roer de tomatenpuree, paprikapoeder, zout, zwarte peper en oregano erdoor.
    6. 6
      Voeg het water toe, breng aan de kook, dek af en laat 10-15 minuten sudderen.
    7. 7
      Serveer de stoofpot warm met een stukje vers brood of een salade.
2026 © Eerlijk Eten