Roerbak
30 min
25 min

Chinese roerbak met broccoli en kip

Een Chinese wokschotel staat bekend om zijn eenvoud en snelheid in bereiding. Je gebruikt vaak slechts één pan, de wok, waarin je alles snel kunt roerbakken op hoge temperatuur.

Deel dit recept met je vrienden:
Personen
-
+
  • Ingrediënten

    • kippendijen, in reepjes gesneden
      250 g
    • sojasaus
      eetlepel
    • oestersaus
      eetlepel
    • Chinese rijstwijn of droge sherry
      eetlepel
    • sesamolie
      theelepel
    • maïzena
      theelepel
    • plantaardige olie
      eetlepel
    • grote stronk broccoli, in roosjes gesneden
      stuks
    • champignons, in plakjes gesneden (optioneel)
      150 g
    • knoflook, fijngehakt
      teentje
    • gember van ongeveer 2 cm, fijngehakt
      stuks
    • lente-ui in reepjes gesneden
      stuks
    • zout en peper naar smaak
    • gekookte witte rijst, of noodles als bijgerecht

    Producten in dit recept:

    Aan de slag

    • 1
      Combineer de kip met de ingrediënten voor de marinade in een kom. Meng goed door elkaar en laat 15 minuten marineren.
    • 2
      Meng in een kleine kom de sojasaus, oestersaus, Chinese rijstwijn, sesamolie en maïzena om een saus te maken. Zet opzij.
    • 3
      Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en blancheer de broccoli 2-3 minuten tot deze heldergroen en beetgaar is. Spoel af onder koud water en laat uitlekken.
    • 4
      Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de kip toe aan de wok en bak tot de kip goudbruin en bijna gaar is. Haal de kip uit de wok en zet apart.
    • 5
      Doe de champignons in de wok en bak tot ze beginnen te bruinen
    • 6
      Voeg de lente-ui, knoflook en gember toe en bak nog een minuut.
    • 7
      Voeg de broccoli toe aan de wok en roerbak kort.
    • 8
      Doe de kip terug in de wok, giet de saus erover en kook tot de saus is ingedikt en de kip goed gaar is. Lekker met witte rijst of noodles.

Een Chinese wokschotel staat bekend om zijn eenvoud en snelheid in bereiding. Je gebruikt vaak slechts één pan, de wok, waarin je alles snel kunt roerbakken op hoge temperatuur. De ingrediënten, zoals groenten en vlees, worden in kleine stukjes gesneden zodat ze binnen enkele minuten gaar zijn. Bovendien is de saus snel te maken met een paar goede basis Aziatische sauzen en smaakmakers. Wokken behoudt de verse smaken en voedingsstoffen van de ingrediënten en stelt je in staat om in minder dan een uur een voedzame en smaakvolle maaltijd op tafel te zetten. Het is ook een veelzijdige manier van koken waarbij je gemakkelijk kunt variëren met ingrediënten die je nog in je koelkast hebt liggen.

Peter Eemsing

EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl

2025 © Eerlijk Eten