Personen
-
+
Ingrediënten
- Conciglie200 g
- Runderstoofvlees250 g
- Olijfolie1 eetlepel
- Ui1 stuks
- Wortel1 stuks
- Bleekselderij1 stengel
- Knoflook2 teentje
- Rode Wijn200 ml
- Runderbouillon200 ml
- Gepelde tomaten200 g
- Rozemarijn1 tak
- Laurierblad2 stuks
- Zout en peper naar smaak
- Verse Peterselie
- Parmezaanse kaas
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur.
- 2Voeg de blokjes runderstoofvlees toe en bak ze rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- 3Voeg de fijngesnipperde ui, wortel en bleekselderij toe aan de pan. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 4Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut, tot deze geurig is.
- 5Voeg het gebakken rundvlees terug in de pan. Giet de rode wijn erbij en breng aan de kook. Laat het 5 minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen.
- 6Voeg de runderbouillon, gepelde tomaten, rozemarijn en laurierblaadjes toe. Breng op smaak met zout en peper.
- 7Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag en laat de saus zachtjes sudderen met de deksel op de pan, gedurende ongeveer 2 uur, of tot het vlees zacht is en uit elkaar valt.
- 8Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
- 9Voeg de conchiglie toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is, ongeveer 10-12 minuten.
- 10Giet de pasta af en zet opzij.
- 11Verwijder het takje rozemarijn en de laurierblaadjes uit de stoofsaus.
- 12Voeg de gekookte conchiglie toe aan de pan met stoofsaus en roer goed door zodat alle pasta bedekt is met de saus.
- 13Verdeel de pasta over de borden.
- 14Garneer met verse peterselie en eventueel geraspte Parmezaanse kaas.
- 15Saus Variaties: Romige Variant: Voeg een scheutje room toe aan de saus net voordat je de pasta toevoegt voor een romige textuur. Pittige Twist: Voeg een snufje chilivlokken toe aan de saus voor een pittige kick. Extra Groenten: Voeg champignons of paprika toe tijdens het koken voor extra smaak en textuur.
Conchiglie met rundvlees stoofsaus is een heerlijk en hartverwarmend gerecht dat de rijke smaken van langzaam gestoofd rundvlees combineert met de perfect vormgegeven schelpjespasta. Deze maaltijd, ideaal voor een gezellige avond thuis, biedt comfort en verfijning in elke hap.
