Logo EerlijkEten
Eénpansgerecht 30 min

Kleurrijke Mexicaanse Rijstschotel met Gebraden Kipfilet

Geniet van een smaakvolle Mexicaanse rijstschotel die binnen een half uur op tafel staat. Deze gezonde maaltijd combineert malse kipfilet met zoete maïs, verse courgette en smaakvolle tomaten voor een perfecte balans. De toevoeging van ui zorgt voor een hartige diepte, terwijl de rijst alle sappen optimaal opneemt. Het is een ideale keuze voor drukke dagen wanneer je toch een voedzame, warme maaltijd wilt serveren die voor iedereen in het gezin heerlijk smaakt.

Delen:
Personen

  • Ingrediënten

    • Kipfilet
      400 gram
    • Rijst
      250 gram
    • Courgette
      1 stuks
    • Mais
      150 gram
    • Tomaat
      3 stuks
    • Ui
      1 stuks
    • Mexicaanse kruidenmix
      1 zakje

    Aan de slag

    1. 1
      Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    2. 2
      Snijd de kipfilet in blokjes en snipper de ui.
    3. 3
      Bak de kip met de ui goudbruin in een ruime koekenpan.
    4. 4
      Voeg de gesneden courgette toe en bak deze kort mee.
    5. 5
      Roer de mais, blokjes tomaat en de kruidenmix door het mengsel.
    6. 6
      Meng als laatste de gekookte rijst door de pan en warm alles goed door.
2026 © Eerlijk Eten