Kip
15 min
45 min
Arroz con Pollo, ofwel 'rijst met kip' in het Spaans
Arroz con Pollo is een klassiek gerecht dat zijn wortels vindt in de Latijns-Amerikaanse keuken. Deze schotel, waarbij kip en rijst in een enkele pot worden gekookt, varieert van land tot land, met iedere regio die zijn eigen unieke draai eraan geeft.
Personen
-
+
Ingrediënten
- Kipfilet2 stuks
- Gemalen komijn1 theelepel
- Paprikapoeder1 theelepel
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie2 eetlepel
- Lange korrelrijst200 g
- Grote ui, fijngesnipperd1 stuks
- Knoflook, fijngehakt2 teentje
- Rode paprika, in blokjes1 stuks
- Groene paprika, in blokjes1 stuks
- Doperwten100 g
- Tomatenblokjes400 g
- Kippenbouillon500 ml
- Kurkuma of saffraan
- Koriander of peterselie
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Meng de komijn, paprikapoeder, zout en peper in een kom. Wrijf de kipfiletstukken in met dit kruidenmengsel.
- 2Verhit de olijfolie in een grote, diepe koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot ze goudbruin zijn aan beide kanten. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- 3In dezelfde pan, voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3 minuten. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog een minuut.
- 4Doe de paprikablokjes erbij en bak deze enkele minuten tot ze zacht zijn.
- 5Voeg nu de rijst toe en roer goed door zodat de rijst de smaken opneemt en een beetje roostert, ongeveer 2 minuten.
- 6Voeg de tomatenblokjes, kurkuma of saffraan, en de kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook.
- 7Leg de kipfiletstukken bovenop de rijst, zet het vuur laag, dek de pan af en laat het gerecht ongeveer 30 minuten sudderen, of totdat de rijst gaar is en de kip volledig gekookt is.
- 8Voeg ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd de doperwten toe.
- 9Controleer de smaak en pas zo nodig het zout en peper aan.
- 10Garneer met verse koriander of peterselie voordat u het serveert.
- 11Dien uw Arroz con Pollo op in ondiepe borden en geniet van dit smakelijke gerecht.
Arroz con Pollo, letterlijk 'rijst met kip' in het Spaans, is een klassiek gerecht dat zijn wortels vindt in de Latijns-Amerikaanse keuken. Deze schotel, waarbij kip en rijst in een enkele pot worden gekookt, varieert van land tot land, met iedere regio die zijn eigen unieke draai eraan geeft.
