Logo EerlijkEten
Eenpansgerecht 28 min

Harissa Kippendij Couscous Skillet

Sappige kippendijfilet krijgt een snelle harissa-kruidenboost en gaart samen met paprika, ui en tomaat. Ondertussen zwelt de couscous in hete bouillon en maak je een frisse komkommer-yoghurtsaus met citroen en munt. Alles gaat terug in de pan voor een geurig, kleurrijk diner met veel smaak en minimale afwas.

Delen:
Personen

  • Ingrediënten

    • Kippendijfilets
      350 gram
    • Couscous
      200 gram
    • Paprika
      1 stuks
    • Ui
      1 stuks
    • Tomaten
      2 stuks
    • Komkommer
      0.5 stuks
    • Knoflook
      2 teentjes
    • Harissa
      1 eetlepel
    • Gerookt paprikapoeder
      1 theelepel
    • Komijn
      1 theelepel
    • Kippenbouillon
      250 ml
    • Griekse yoghurt
      150 gram
    • Citroen
      0.5 stuks
    • Munt
      10 gram
    • Olijfolie
      2 eetlepels
    • Zout
      1 snufje
    • Zwarte peper
      1 snufje

    Aan de slag

    1. 1
      Snijd ui en paprika in reepjes, tomaten in blokjes. Rasp of pers de knoflook. Snijd de komkommer klein. Snijd kippendijfilets in grove stukken en kruid met zout en peper.
    2. 2
      Verhit olijfolie in een ruime koekenpan (met deksel). Bak de kip 4–5 minuten op middelhoog vuur tot goudbruin.
    3. 3
      Voeg ui en paprika toe en bak 3 minuten mee. Roer harissa, komijn, gerookt paprikapoeder en knoflook erdoor en bak 30 seconden.
    4. 4
      Voeg tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook, roer de couscous erdoor, zet het vuur uit en dek 5 minuten af.
    5. 5
      Maak ondertussen de saus: meng yoghurt met komkommer, citroensap, fijngehakte munt, zout en peper.
    6. 6
      Roer de couscous los met een vork. Proef en breng op smaak met extra citroen, zout of peper. Serveer met een flinke lepel komkommer-yoghurtsaus.
2026 © Eerlijk Eten