Kuru Fasulye is een klassiek gerecht uit de Turkse keuken, geliefd om zijn eenvoudige en voedzame samenstelling. Het gerecht, dat zich vertaalt als "droge bonen", heeft zijn wortels in de Anatolische regio en wordt al eeuwenlang gegeten. Traditioneel wordt het bereid met gedroogde witte bonen, langzaam gegaard in een tomatensaus met ui, vlees of soms enkel olijfolie voor een lichtere, vegetarische variant. Kuru Fasulye is meer dan een alledaagse maaltijd; het weerspiegelt een eeuwenoude traditie van het samen eten. Door de eenvoud en de rijke smaak is het een populair gerecht gebleven in zowel Turkse huizen als restaurants. Het wordt vaak geserveerd met rijst of vers brood.

Dit recept kan je traditioneel maken maar we hebben ook de optie om en snelle variant te kiezen door kant en klare witte bonen in tomatensaus te gebruiken. Opmerking voor de snelle variant met een pot bonen in tomatensaus: Als je deze optie gebruikt, hoef je minder of geen tomatenpuree toe te voegen en kan de suddertijd worden ingekort. Pas de hoeveelheid zout en kruiden naar smaak aan, omdat de saus van de bonen al gekruid kan zijn.