Prei
5 min
20 min
Romige prei soep
Deze soep is niet alleen een Franse klassieker, maar ook een ode aan de eenvoud van verse ingrediënten. Met zijn zachte, subtiele smaak, een vleugje knoflook, en de romigheid van de kookroom, is deze soep de perfecte balans tussen comfort en verfijning.
Personen
-
+
Ingrediënten
- Prei2 stuks
- Aardappel2 stuks
- Ui1 stuks
- Knoflook1 teentje
- Groentebouillon500 ml
- Room100 ml
- Olijfolie2 eetlepel
- Zout en peper naar smaak
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Snijd de preien in dunne ringen en was ze grondig om eventueel zand te verwijderen. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 2Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze 2-3 minuten tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de preiringen toe en bak ze ongeveer 5 minuten mee tot ze beginnen te slinken en zacht worden.
- 3Voeg de aardappelblokjes toe aan de pan, samen met de groentebouillon. Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken, of tot de aardappelen gaar zijn.
- 4Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige consistentie. Als je de soep nog iets dunner wilt, kun je een beetje extra bouillon of water toevoegen.
- 5Zet de pan weer op laag vuur en roer de kookroom door de soep. Laat de soep nog een paar minuten zachtjes verwarmen, maar zorg ervoor dat deze niet kookt. Breng op smaak met zout en peper.
- 6Schenk de soep in kommen en garneer eventueel met een scheutje extra room, een snufje peper, of wat verse kruiden zoals bieslook of peterselie.
Deze soep is niet alleen een klassieker uit de Franse keuken, maar ook een ode aan de eenvoud van verse ingrediënten. Met zijn zachte, subtiele smaak van prei, een vleugje knoflook, en de romigheid van de kookroom, is deze soep de perfecte balans tussen comfort en verfijning. Ideaal voor wanneer je iets lekkers en warms wilt, maar geen uren in de keuken wilt staan. Dit recept bewijst dat je met een paar basisingrediënten een heerlijke, fluweelzachte soep kunt maken die smaakt alsof hij zo uit een knus Frans bistro'tje komt.
