Een 'lattice' boerenappeltaart
Bij het maken van een appeltaart verwijst "lattice" naar de decoratieve bovenkant voor de taart die is gemaakt door de deegstrips in een kruispatroon of ruitvormig patroon over de vulling van de taart te plaatsen. Deze deegstrips kunnen zowel horizontaal als verticaal worden geplaatst, waardoor een soort roosterwerk of traliewerk ontstaat.
Om een lattice-top voor een appeltaart te maken, rol je het taartdeeg uit tot een dunne plak en snijd je deze in lange, smalle strips. Vervolgens leg je de helft van de strips horizontaal over de vulling van de taart en leg je de andere helft verticaal over de horizontale strips, waardoor een roosterachtig patroon ontstaat. Je kunt de uiteinden van de strips naar beneden drukken om ze aan de rand van de taart vast te maken.
Onze partner
EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl
Ingrediënten
- boerenappeltaart mix500 g
- harde boter200 g
- losgeklopt ei1 stuks
- appels in blokjes4 stuks
- rozijnen60 g
- suiker15 g
- kaneel1 eetlepel
Aan de slag
- 1Verwarm je oven voor op 175 graden
- 2Kneed een soepel deeg van je mix met 2/3 van je losgeklopte ei en 200 gram boter
- 3Vet je springvorm goed in met boter (je kan ook bakpapier gebruiken) en bekleed de bodem en rand van je springvorm met 3/4 van het deeg
- 4Meng je appelblokjes met je rozijnen, suiker en kaneel goed door elkaar heen en vul je springvorm er mee.
- 5Snijd met de rest van je deeg reepjes en leg die kruislings over de vulling en bestrijk deze met je losgeklopte ei.
- 6Zet je gevulde springvorm, iets onder het midden van je oven, op je rooster en bak 60-90 minuten
- 7Om te controleren of een appeltaart gaar is, kan je de volgende methoden gebruiken: Priktest: Gebruik een tandenstoker, een dun mes of een satéprikker om in het midden van de taart te prikken. Als de tandenstoker er schoon uitkomt zonder deegresten of vloeibare vulling, is de taart gaar. Korstkleur: Kijk naar de kleur van de korst. Een perfect gegaarde appeltaart heeft een goudbruine korst. Als de korst nog bleek is, moet de taart langer bakken. Tijdsduur: Volg de aangegeven baktijd in het recept als richtlijn. Dit geeft je een idee van wanneer de taart waarschijnlijk klaar zal zijn. Houd er echter rekening mee dat oventemperaturen kunnen variëren, dus gebruik de priktest en korstkleur als de definitieve indicatoren. Vulling: Controleer de appeltaart op de vulling. Als de appels zacht zijn en de vulling borrelt en pruttelt, is de taart waarschijnlijk gaar. Zorg ervoor dat de vulling niet te vloeibaar is; het moet stevig zijn maar nog wel sappig. Geur: Een andere aanwijzing is de geur. Als je de heerlijke geur van gebakken appels en specerijen ruikt, is de kans groot dat de taart klaar is.
- 8Houd er rekening mee dat appeltaarten blijven garen nadat ze uit de oven zijn gehaald vanwege de resterende warmte in de vulling. Daarom is het belangrijk om de taart niet te lang in de oven te laten staan om te voorkomen dat deze te gaar wordt.