Eenpansgerecht 28 min Voorbereiding 10 min
Krokante Gehakt-Aardappel Skillet
Deze makkelijke diner-skillet combineert goudbruin gebakken aardappelschijfjes met rul gekruid gehakt. Terwijl alles in één pan gaart, maak je een frisse salsa van tomaat en komkommer met citroen en kruiden. Het resultaat is knapperig, sappig en licht tegelijk, perfect voor een doordeweekse avond. Serveer direct uit de pan en top royaal met de salsa.
Personen
Ingrediënten
- Aardappelen600 g
- Gehakt300 g
- Tomaat2 stuks
- Komkommer0.5 stuks
- Rode ui1 stuks
- Knoflook2 teentjes
- Olijfolie2 el
- Paprikapoeder1 tl
- Komijn1 tl
- Oregano1 tl
- Citroen0.5 stuks
- Peterselie10 g
- Zout1 tl
- Zwarte peper0.5 tl
Aan de slag
- 1Snijd de aardappelen in dunne schijfjes. Snipper de rode ui (helft voor de pan, helft voor de salsa). Pers de knoflook. Snijd tomaat en komkommer in kleine blokjes en hak de peterselie.
- 2Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelschijfjes 8–10 minuten, regelmatig omscheppen, tot ze goudbruin en bijna gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- 3Schuif de aardappelen naar één kant van de pan. Voeg het gehakt toe en bak rul in 4–5 minuten. Voeg de helft van de gesnipperde ui en alle knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- 4Roer paprikapoeder, komijn en oregano door het gehakt. Meng daarna alles (gehakt en aardappel) goed door elkaar en bak nog 2–3 minuten tot alles gaar en knapperig is.
- 5Maak ondertussen de salsa: meng tomaat, komkommer, de overige ui, peterselie, citroensap, een snuf zout en wat peper.
- 6Serveer de skillet direct en schep de tomaat-komkommersalsa er fris overheen.