Eenpansgerecht 28 min Voorbereiding 10 min
Snelle Paprika Burger Couscous
Deze snelle dinerbowl combineert rulgebakken burger met paprika, ui en tomaat op een bedje van luchtige couscous. Alles krijgt extra smaak door komijn, gerookt paprikapoeder en een frisse citroen-yoghurtsaus. Het is een makkelijk gerecht dat in 30 minuten op tafel staat, ideaal voor doordeweeks en toch verrassend kruidig.
Personen
Ingrediënten
- Couscous100 g
- Runderburger1 stuks
- Ui0.5 stuks
- Paprika0.5 stuks
- Tomaat1 stuks
- Knoflook0.5 teentje
- Olijfolie1 el
- Komijnpoeder0.5 tl
- Gerookt paprikapoeder0.5 tl
- Zout0.5 snufje
- Zwarte peper0.5 snufje
- Citroen0.25 stuks
- Griekse yoghurt75 g
- Peterselie0.5 handje
- Water125 ml
Aan de slag
- 1Kook water en giet het over de couscous in een kom met een snuf zout en 1 el olijfolie. Dek af en laat 5 minuten staan; maak los met een vork.
- 2Snipper de ui, snijd paprika in blokjes, tomaat in kleine stukjes en hak de knoflook fijn. Hak de peterselie grof.
- 3Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan. Bak de ui 2 minuten, voeg knoflook en paprika toe en bak nog 3 minuten.
- 4Duw de groenten opzij, verkruimel de runderburgers in de pan en bak rul en goudbruin in 4–5 minuten.
- 5Roer komijn en gerookt paprikapoeder erdoor. Voeg tomaat toe en bak 2 minuten tot het net zacht wordt. Breng op smaak met zout en peper.
- 6Meng in een kommetje de yoghurt met citroensap en een beetje citroenrasp (optioneel), plus een snuf zout.
- 7Schep couscous in kommen, verdeel het burger-groentemengsel erover en maak af met yoghurtsaus en peterselie.