Filipijnse Ginisang Repolyo sa Baboy
Ginisang Repolyo sa Baboy, kan vertaald worden als "Roergebakken Kool met Varkensvlees en gember". Dit gerecht maakt deel uit van de rijke Filipijnse traditiea om heerlijke en simpele snelle roerbak maaltijden te creëren
Ingrediënten
- varkensreepjes (bijvoorbeeld van de schouder of filet)500 g
- middelgrote spitskool, in reepjes gesneden1 stuks
- grote ui, fijngehakt1 stuks
- knoflook, fijngehakt4 teentje
- geschilde gember (ongeveer 4-5 cm), in flinterdunne plakjes of geraspt1 stuks
- sojasaus2 eetlepel
- oestersaus (optioneel)1 eetlepel
- plantaardige olie2 eetlepel
- zout en peper naar smaak
- kippenbouillon of water100 ml
- lente ui, groene paprika of wortel in reepjes voor extra kleur en textuur (optioneel)
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Kruid de varkensreepjes met zout en peper.
- 2Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak tot het goudbruin en gaar is (ongeveer 6-8 minuten). Haal het vlees uit de pan en zet opzij.
- 3Voeg de overgebleven olie toe aan de pan. Bak de ui, knoflook en gember tot de ui glazig is (ongeveer 2-3 minuten).
- 4Voeg de spitskoolreepjes toe aan de pan en roerbak tot ze beginnen te slinken (ongeveer 3-5 minuten).
- 5Voeg de sojasaus, oestersaus (indien gebruikt) en kippenbouillon toe. Roer goed door.
- 6Voeg de gebakken varkensreepjes terug toe aan de pan. Meng goed.
- 7Laat alles samen nog 5-7 minuten roerbakken op middelhoog vuur, tot de spitskool gaar is maar nog steeds een beetje knapperig blijft.
- 8Proef en pas zout en peper aan indien nodig.
- 9Serveer warm, eventueel met gestoomde rijst.
Ginisang Repolyo sa Baboy, uit de Filipijnse keuken wat vertaald kan worden als "Roergebakken Kool met Varkensvlees en gember". Dit gerecht maakt deel uit van de rijke Filipijnse traditie, die vaak eenvoudige ingrediënten gebruikt om heerlijke en simpele snelle roerbak maaltijden te creëren.
"Ginisang" betekent in het Tagalog "gebakken" of "gesauteerd", en "repolyo" betekent "kool". De toevoeging van gember, samen met andere smaakmakers zoals knoflook, ui, en sojasaus of vissaus, geeft dit gerecht zijn kenmerkende smaak. Het is een populair dagelijks gerecht in de Filipijnen, vaak geserveerd met rijst.
Dit eenvoudige maar smaakvolle Filipijnse gerecht combineert de sappigheid van varkensvlees met de frisheid van spitskool en het aromatische van gember.
