Logo EerlijkEten

Vlees

Franse Biefstuk met Champignons en Zoete Aardappel

35 min

Geniet van malse Hollandse Biefstuk, geserveerd met in knoflook gebakken champignons, gegrilde bospeen en romige zoete aardappelpuree.

Delen
Personen

  • Groenten voorbereiden en puree maken

    Ingrediënten

    • Zoete aardappel
      350 g
    • Aardappelen
      500 g
    • Bospeen
      300 g
    • Champignons
      250 g
    • zout
      snufje
    • zwarte peper
      snufje
    • olijfolie
      1 eetlepel

    Aan de slag

    1. 1
      Schil de zoete aardappel en aardappelen, snijd in gelijke blokjes en kook in ruim water met een snufje zout in 15 minuten gaar.
    2. 2
      Maak de bospeen schoon en snijd de champignons in vieren.
    3. 3
      Giet de aardappelen af en stamp tot een romige puree met een eetlepel olijfolie, peper en zout.

  • Biefstuk bakken en groenten bereiden

    Ingrediënten

    • Hollandse Biefstuk
      400 g
    • knoflook
      2 teentje
    • olijfolie
      2 eetlepel
    • zout
      snufje
    • zwarte peper
      snufje

    Aan de slag

    1. 1
      Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de bospeen op middelhoog vuur in 10 minuten licht geroosterd.
    2. 2
      Haal de Hollandse Biefstuk uit de verpakking en bestrooi met peper en zout.
    3. 3
      Smelt olijfolie in een hete koekenpan en bak de biefstuk 2 tot 3 minuten per kant. Neem uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
    4. 4
      Bak in dezelfde pan de champignons goudbruin met de fijngesneden knoflook. Serveer de biefstuk met champignons, bospeen en de zoete aardappelpuree.
2026 © Eerlijk Eten