Witte kool, ook bekend als spitskool, is een type kool met een lichtgroene tot witte kleur en strak ingepakte bladeren die een ronde of ovale vorm vormen. Het is een populaire groente in veel keukens over de hele wereld en wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, zowel rauw als gekookt. Ook voor vegetariërs onder ons een een makkelijke basis om mee te koken.
Harissa is een pittige en aromatische chilipasta die oorspronkelijk uit Noord-Afrika komt, vooral uit Tunesië, maar ook populair is in andere landen zoals Marokko, Algerije en Libië.
De basisingrediënten van harissa zijn: Rode pepers (vers of gedroogd), Knoflookteentjes, Olijfolie, Zout en vaak worden ook specerijen zoals komijn, koriander, karwij en soms ook tomaten toegevoegd. De ingrediënten worden vervolgens samen fijngemalen tot een pasta.
De Harissa in dit gerecht maakt de witte kool spannend en lekker smakelijk en heerlijk op een bbq voor de verwende vegetariër. Serveer met je favoriete knoflooksaus!
Probeer ook
Mini-Workshop: Hoe maak je een heerlijke Zomersalade met een basis dressing
Een frisse zomersalade is perfect als lichte maaltijd of als bijgerecht bij barbecues en picknicks. In deze mini-workshop leer je de basis van het samenstellen van een salade, welke groenten goed bij elkaar passen en hoe je een simpele dressing maakt.
Onze partner
EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl
Ingrediënten
- Witte kool1 stuks
- Olijfolie2 eetlepel
- Harissa2 eetlepel
- Verse tijmblaadjes1 eetlepel
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
- Knoflook fijngehakt1 teentje
- Optioneel: citroensap voor frisse touch
Aan de slag
- 1Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool.
- 2Snijd de kool in steaks van ongeveer 2 cm dik. Zorg ervoor dat je tijdens het snijden een deel van de kern in elke steak hebt, zodat ze niet uit elkaar vallen.
- 3In een kom, meng de olijfolie, harissa, tijm, knoflook, zout en peper.
- 4Pas de hoeveelheid harissa aan op basis van je gewenste pittigheid.
- 5Bestrijk elke koolsteak gelijkmatig met de harissamarinade aan beide kanten.
- 6Laat de kool 30 minuten marineren.
- 7Verwarm je grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
- 8Leg de koolsteaks op de grill.
- 9Grill elke kant 5-7 minuten, of totdat ze mooie grillstrepen hebben en zacht zijn geworden.
- 10Verplaats de gegrilde koolsteaks naar een serveerschaal. Besprenkel eventueel met citroensap voor een frisse touch.
Probeer ook
Mini-Workshop: Hoe maak je een heerlijke Zomersalade met een basis dressing
Een frisse zomersalade is perfect als lichte maaltijd of als bijgerecht bij barbecues en picknicks. In deze mini-workshop leer je de basis van het samenstellen van een salade, welke groenten goed bij elkaar passen en hoe je een simpele dressing maakt.