Logo EerlijkEten
Rookworst
15 min
45 min

Ierse Coddle met Runderrookworst

De kenmerkende rooksmaak van de worst tilt dit gerecht naar een nieuw niveau en voegt een diepte toe die perfect past bij de aardse ingrediënten van de coddle

Deel dit recept met je vrienden:
Personen
-
+

  • Ingrediënten

    • Runderrookworst
      2 stuks
    • Ontbijtspek
      4 plakken
    • Aardappel
      300 g
    • Ui
      1 stuks
    • Wortel
      1 stuks
    • Kippen- of Runderbouillon
      500 ml
    • Tijm
      1 eetlepel
    • Laurierblad
      1 stuks
    • Zout en peper
    • Verse peterselie (garnering)

    Producten in dit recept:

    Aan de slag

    • 1
      Bak spek knapperig in een braadpan en zet apart. Bak vervolgens de stukken rookworst lichtbruin in het spekvet.
    • 2
      Fruit uien en wortel in dezelfde pan tot ze licht gekarameliseerd zijn.
    • 3
      Leg aardappelen, groenten, spek en rookworst in lagen in een stoofpan. Breng op smaak met zout, peper en tijm.
    • 4
      Giet bouillon over de ingrediënten en voeg een laurierblad toe.
    • 5
      Laat 45 minuten zachtjes sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
    • 6
      Garneer met verse peterselie en serveer met brood.

Coddle, een authentieke Ierse stoofschotel, staat bekend om zijn eenvoudige ingrediënten en volle smaak. Dit traditionele gerecht uit Dublin combineert worst, spek, aardappelen en groenten in een rijke bouillon. In deze versie geven we een Nederlandse twist aan de klassieker door runderrookworst te gebruiken. De kenmerkende rooksmaak van de worst tilt dit gerecht naar een nieuw niveau en voegt een diepte toe die perfect past bij de aardse ingrediënten van de coddle. Ideaal voor koude dagen en een gegarandeerde smaakexplosie.

Waarom Rookworst in Coddle?

Peter Eemsing

EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl

2026 © Eerlijk Eten