Logo EerlijkEten

Vlees

Italiaanse frittata met gerookte kip en spinazie

35 min

Zet in een handomdraai een heerlijke, voedzame Italiaanse frittata op tafel met malse gerookte kip, verse spinazie en romige buffelmozzarella. Perfect als diner of lunch.

Delen
Personen

  • Italiaanse frittata

    Ingrediënten

    • gerookte kipfilet
      220 g
    • eieren
      6 stuks
    • verse spinazie
      200 g
    • champignons
      150 g
    • rode ui
      1 stuks
    • buffelmozzarella
      125 g
    • olijfolie
      2 eetlepel
    • zout
      snufje
    • peper
      snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
    2. 2
      Snijd de rode ui in halve ringen en de champignons in plakjes. Snijd de gerookte kipfilet in blokjes en scheur de buffelmozzarella in stukjes.
    3. 3
      Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de rode ui 2 minuten aan.
    4. 4
      Voeg de champignons toe en bak deze 3-4 minuten mee tot ze goudbruin zijn.
    5. 5
      Voeg de spinazie in delen toe en laat deze al roerend slinken. Laat eventueel overtollig vocht uit de pan lopen.
    6. 6
      Klop in een kom de eieren los met een snufje zout en peper.
    7. 7
      Verdeel de blokjes gerookte kipfilet gelijkmatig over de groenten in de pan. Giet het geklopte eiermengsel eroverheen.
    8. 8
      Verdeel de stukjes buffelmozzarella over de frittata. Laat de frittata op laag vuur ongeveer 3-5 minuten zachtjes stollen aan de onderkant.
    9. 9
      Zet de pan vervolgens 10-12 minuten in de voorverwarmde oven tot de frittata volledig gestold en goudbruin is. Snijd in punten en serveer direct.
2026 © Eerlijk Eten