Logo EerlijkEten
Vlees 40 min

Italiaanse Kipfilet met Geroosterde Krieltjes en Courgette

Geniet van deze malse, met Provençaalse kruiden gekruide scharrelkipfilet. Geserveerd met knapperige geroosterde krieltjes, courgette en rode paprika rechtstreeks uit de oven, afgemaakt met een snelle, rijke jus uit de pan.

Delen:
Personen

  • Geroosterde groenten en krieltjes

    Ingrediënten

    • Krieltjes (in de schil, gehalveerd)
      400 g
    • Courgette (in blokjes)
      1 stuks
    • Rode paprika (in stukjes)
      1 stuks
    • Knoflook (fijngesneden)
      2 teentje
    • Olijfolie Picual Extra Vierge (500g)
      2 eetlepel
    • Herbes de Provence Ambachtelijke Kruidenmix (80g)
      1 theelepel
    • Zout en peper
      snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
    2. 2
      Meng de gehalveerde krieltjes, courgetteblokjes, paprikastukjes en de fijngehakte knoflook in een grote kom.
    3. 3
      Besprenkel met de Picual olijfolie en breng op smaak met de helft van de Herbes de Provence kruidenmix, zout en peper.
    4. 4
      Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakplaat en rooster de groenten en krieltjes in circa 25 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.

  • Malse kipfilet en jus

    Ingrediënten

    • Scharrel Kipfilet (200g)
      2 stuks
    • Herbes de Provence Ambachtelijke Kruidenmix (80g)
      2 theelepel
    • Olijfolie Picual Extra Vierge (500g)
      1 eetlepel
    • Rauwmelkse Roomboter (250g)
      15 g
    • Water (voor de jus)
      50 ml
    • Zout en peper
      snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Dep de scharrelkipfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze rondom met de resterende Herbes de Provence kruidenmix, zout en peper.
    2. 2
      Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilets in circa 12-15 minuten goudbruin en gaar. Keer ze regelmatig om.
    3. 3
      Haal de kipfilets uit de pan en laat ze even rusten onder aluminiumfolie.
    4. 4
      Zet het vuur laag en blus het achtergebleven braadvocht in de pan af met het water. Schraap de aanbaksels los met een spatel.
    5. 5
      Smelt de rauwmelkse roomboter erdoorheen om een mooie, glanzende jus te creëren. Breng eventueel extra op smaak met zout en peper.
    6. 6
      Snijd de kipfilets in mooie plakken en serveer ze met de geroosterde krieltjes, groenten en de warme jus.
2026 © Eerlijk Eten