Personen
Italiaanse kipgehaktballetjes met courgette en gesmolten kaas
Voor 4 personen · 30 minuten
Kruidige kipsnackballetjes in rijke tomaten-courgettesaus met gesmolten kaas.
De kipgehaktballetjes bereiden
Ingrediënten
- Kipgehakt (250g)500 g
- Teentjes knoflook2 stuks
- Rode peper1 stuk
- Zout en pepersnufje
- Olijfolie1 eetlepel
Producten in dit recept
Aan de slag
- 1Pel en snipper de knoflookteentjes en snijd de rode peper fijn.
- 2Meng in een kom het Kipgehakt (250g) met de helft van de knoflook, de helft van de rode peper en een snufje zout en peper.
- 3Draai met vochtige handen kleine, gelijke gehaktballetjes van het mengsel.
- 4Verhit de helft van de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de balletjes in circa 8 tot 10 minuten rondom goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en houd apart.
De saus maken en afmaken met kaas
Ingrediënten
- Courgette1 stuk
- Cherrytomaten400 g
- Olijfolie1 eetlepel
- Verse basilicum1 bosje
- Geraspte kaas100 g
Producten in dit recept
Aan de slag
- 1Snijd de courgette in blokjes en halveer de cherrytomaten.
- 2Verhit de resterende olijfolie in dezelfde pan en fruit de rest van de knoflook en rode peper kort aan.
- 3Voeg de courgetteblokjes en cherrytomaten toe en bak deze 5 minuten mee op middelhoog vuur tot de tomaatjes zacht worden en hun sappen loslaten.
- 4Voeg de gehaktballetjes weer toe aan de pan en scheur de blaadjes basilicum erdoor.
- 5Verdeel de geraspte kaas over het geheel. Doe de deksel op de pan en laat de kaas in 2 tot 3 minuten volledig smelten op laag vuur.
