Appel Kugel is een traditioneel Joods gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Oost-Europese Joodse keuken. Kugel, dat oorspronkelijk in Duitsland is ontstaan, was een eenvoudig en goedkoop gerecht dat op Sabbat en Joodse feestdagen werd geserveerd. In de loop der tijd verspreidde het zich naar Oost-Europa en nam het regionale vormen aan, afhankelijk van de lokale smaken en beschikbare ingrediënten.
De traditionele kugel was een hartige pudding gemaakt van brood of meel, maar met de tijd evolueerde het naar een zoeter gerecht. In de 17e eeuw begonnen Joden in Polen en Oekraïne noedels te gebruiken als basis voor kugel, waardoor een zoetere, dessert-achtige variant ontstond.
Appel Kugel, met appels als centraal ingrediënt, is een van de vele zoete variaties. Appels werden toegevoegd vanwege hun beschikbaarheid en populariteit in Oost-Europa, waar ze een veelgebruikt ingrediënt in de keuken waren. De combinatie van eiernoedels, appels, suiker, en specerijen zoals kaneel resulteerde in een rijk en troostrijk gerecht dat vaak wordt geserveerd tijdens de Joodse hoogfeesten zoals Rosj Hasjana en Jom Kippoer, evenals op de Sabbat.
Appel Kugel belichaamt de geschiedenis en tradities van de Joodse keuken, met een recept dat van generatie op generatie wordt doorgegeven en vaak wordt aangepast aan persoonlijke smaken en voorkeuren. Het gerecht is een feestelijke herinnering aan de rijke culturele erfgoed van de Joodse gemeenschap.
Probeer ook
Vissaus voor vis? Nee, vissaus is een geweldige Unami smaakmaker
Vissaus voor vis? Nee vissaus is een geweldige Unami smaakmaker. Vissaus is een gefermenteerde saus die voornamelijk wordt gemaakt van vis of krill die een tijd heeft gefermenteerd. Deze fermentatieperiode kan variëren van enkele maanden tot zelfs jaren.
Onze partner
EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl
Ingrediënten
- Grote appels, geschild en in dunne plakjes4 stuks
- Eier- of rijstnoedels250 g
- Eieren3 stuks
- Gesmolten boter50 g
- Suiker100 g
- Vanille-extract1 theelepel
- Kaneel1 theelepel
- Snufje zout
- Rozijnen of gehakte noten naar smaak (Optioneel)
Aan de slag
- 1Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met boter of gebruik bakpapier.
- 2Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking, maar laat ze iets minder gaar worden dan normaal. Giet ze af en spoel ze af met koud water.
- 3Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Meng ze in een grote kom met de suiker en kaneel.
- 4Klop in een andere kom de eieren, gesmolten boter, vanille-extract en een snufje zout door elkaar.
- 5Voeg de noedels toe aan het eimengsel en meng goed. Voeg vervolgens de appels (en eventueel rozijnen of noten) toe en meng voorzichtig.
- 6Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Bak in de oven voor ongeveer 45-50 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en krokant is.
- 7Laat de kugel een beetje afkoelen voordat je hem snijdt. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
- 8Serveertips: Serveer de appel kugel warm of op kamertemperatuur. Lekker als ontbijt, dessert of als bijgerecht tijdens een feestelijke maaltijd.
Probeer ook
Vissaus voor vis? Nee, vissaus is een geweldige Unami smaakmaker
Vissaus voor vis? Nee vissaus is een geweldige Unami smaakmaker. Vissaus is een gefermenteerde saus die voornamelijk wordt gemaakt van vis of krill die een tijd heeft gefermenteerd. Deze fermentatieperiode kan variëren van enkele maanden tot zelfs jaren.