Logo EerlijkEten
Vlees 45 min

Kalkoenschnitzel met gebakken champignons en kruidige krieltjes

Een heerlijke doordeweekse klassieker met een rijke twist. De krokante kalkoenschnitzel combineert perfect met de hartige gebakken kastanjechampignons, knapperige ovenkrieltjes en geroosterde broccoli.

Delen:
Personen

  • Krieltjes en broccoli uit de oven

    Ingrediënten

    • krieltjes (in de schil)
      400 g
    • Olijfolie Picual Extra Vierge (500g)
      2 eetlepel
    • gedroogde rozemarijn
      1 theelepel
    • broccoli
      1 stuks
    • zout
      snufje
    • peper
      snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
    2. 2
      Was de krieltjes grondig en halveer ze. Meng ze in een kom met een eetlepel Olijfolie Picual Extra Vierge (500g), de gedroogde rozemarijn, zout en peper.
    3. 3
      Verdeel de krieltjes over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze circa 25 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
    4. 4
      Snijd de broccoli in kleine roosjes. Meng ze met de resterende eetlepel Olijfolie Picual Extra Vierge (500g), zout en peper en leg ze de laatste 15 minuten bij de krieltjes op de bakplaat om mee te roosteren.

  • Kalkoenschnitzel en champignons

    Ingrediënten

    • Kalkoen Schnitzel (200g)
      2 stuks
    • Tarwebloem (500g)
      2 eetlepel
    • kastanjechampignons
      250 g
    • rode ui
      1 stuks
    • knoflook
      2 teentje
    • Rauwmelkse Roomboter (250g)
      30 g

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Borstel de kastanjechampignons schoon en snijd ze in vieren. Snipper de rode ui en hak de knoflook fijn.
    2. 2
      Bestrooi de Kalkoen Schnitzel (200g) met zout en peper en wentel ze lichtjes door de Tarwebloem (500g). Schud het overtollige bloem eraf.
    3. 3
      Verhit de helft van de Rauwmelkse Roomboter (250g) in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kalkoenschnitzels in ca. 3 tot 4 minuten per kant goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
    4. 4
      Voeg de rest van de Rauwmelkse Roomboter (250g) toe aan dezelfde pan. Fruit de rode ui en knoflook 2 minuten aan. Voeg de kastanjechampignons toe en bak deze op hoog vuur in 5-6 minuten goudbruin en gaar. Breng op smaak met peper en zout.
    5. 5
      Serveer de krokante kalkoenschnitzel met de gebakken champignons eroverheen, samen met de goudbruine krieltjes en de geroosterde broccoli.
2026 © Eerlijk Eten