Logo EerlijkEten

Vlees

Kalkoenschnitzel met gekaramelliseerde witlof en gebakken aardappelen

35 min

Een heerlijke, klassieke Nederlandse maaltijd. De bittere witlof krijgt door het karamelliseren in romige weideboter een heerlijk zachte, zoete smaak die perfect past bij de krokant gebakken kalkoenschnitzel en gouden aardappelpartjes.

Delen
Personen

  • Kalkoenschnitzel met gekaramelliseerde witlof

    Ingrediënten

    • Kalkoen Schnitzel
      2 stuks
    • Weideboter
      50 g
    • Witlof
      4 stuks
    • Vastkokende aardappelen
      500 g
    • Peper
      snufje
    • Zout
      snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke partjes en kook ze ongeveer 5 minuten voor in gezouten water. Giet ze af en laat ze kort droogstomen.
    2. 2
      Verhit 25 gram weideboter in een ruime koekenpan en bak de aardappelpartjes op middelhoog vuur in circa 15 minuten goudbruin en krokant. Breng op smaak met zout en peper.
    3. 3
      Snijd ondertussen de witlofstronken in de lengte doormidden en verwijder de harde kern aan de onderkant.
    4. 4
      Smelt de resterende 25 gram weideboter in een andere pan. Leg de witlofhelften met de snijkant naar beneden in de pan. Bak ze langzaam op laag vuur tot ze zacht zijn en een diepe, gekaramelliseerde kleur hebben gekregen (circa 10-12 minuten). Draai halverwege voorzichtig om.
    5. 5
      Bestrooi de Kalkoen Schnitzel met een beetje peper en zout. Verhit nog een klein beetje boter in een pan en bak de kalkoenschnitzels in circa 3 tot 4 minuten per kant goudbruin en gaar.
    6. 6
      Verdeel de gebakken aardappeltjes, gekaramelliseerde witlof en de kalkoenschnitzels over de borden. Serveer direct.
2026 © Eerlijk Eten