Ingrediënten
- Hele Kip1 stuks
- Rode Chilipepers4 stuks
- Knoflook4 teentje
- Zout1 theelepel
- Zwarte Peper1 theelepel
- Paprikapoeder2 eetlepel
- Gedroogde Oregano1 eetlepel
- Citroensap
- Olijfolie100 ml
- Appelciderazijn1 eetlepel
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Maak de kip schoon en dep hem droog met keukenpapier.
- 2Voor een gelijkmatige garing kun je de kip vlinderen (ruggegraat verwijderen en platdrukken) of in stukken verdelen. Zie ook het blog op onze website over kip vlinderen.
- 3Doe de chilipepers, knoflook, zout, peper, paprikapoeder, oregano, citroensap, olijfolie en appelciderazijn in een blender of keukenmachine.
- 4Mix tot een gladde saus.
- 5Wrijf de kip in met de piri piri marinade, zorg ervoor dat alle delen goed bedekt zijn.
- 6Laat de kip minstens 2 uur marineren in de koelkast, idealiter een nacht voor het beste resultaat.
- 7Verwarm de oven voor op 190°C (of bereid een grillpan voor op middelhoog vuur).
- 8Plaats de gemarineerde kip op een rooster in een braadslee of op de grill.
- 9Bak/grill de kip voor ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of tot het sap helder is wanneer je in het dikste deel van de kip snijdt (interne temperatuur moet 75°C bereiken).
- 10Laat de kip 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
- 11Serveer de kip piri-piri met rijst, gegrilde zoete- of aardappelen, patat, salade of gegrilde groenten naar keuze. Ook lekker met een Guacamole saus.
- 12Tips: Pas de hoeveelheid chilipepers aan naar je smaakvoorkeur. Voor extra smaak kun je wat citroenschil aan de marinade toevoegen.
Kip Piri Piri, ook wel Peri Peri Chicken genoemd, is een pittig gerecht met zijn wortels in zowel Afrika als Portugal. De naam is afgeleid van de Swahili-term voor "peperpeper", verwijzend naar de hete chilipepers die centraal staan in de bereiding. Het gerecht ontstond in Mozambique, waar Portugese kolonisten de lokale chilipepers combineerden met hun eigen kookstijlen, waaronder de toevoeging van ingrediënten zoals knoflook en citroen. Deze fusion van Afrikaanse en Portugese invloeden heeft geleid tot de hedendaagse variant van Kip Piri Piri, waarbij de kip wordt gemarineerd in een pittige mix en vervolgens gegrild of geroosterd, vaak geserveerd met eenvoudige bijgerechten. Het gerecht is wereldwijd populair geworden en kent variaties in pittigheid afhankelijk van regionale en persoonlijke voorkeuren.
Oorspronkelijk gebruik je de kip zonder vel omdat de kip beter te marineren is. Maar met vel vind ik het lekkerder, snij dan wel voor het marineren een paar kleine lijntjes in het vel van de kip zodat de marinade lekker kan intrekken.
