Logo EerlijkEten

Vlees

Kipgehaktballetjes met romige prei en aardappelpuree

45 min

Geniet van dit heerlijke comfort food: malse balletjes van puur kipgehakt, geserveerd met een zachte, romige prei en een fluweelzachte, ambachtelijke aardappelpuree.

Delen
Personen

  • De romige aardappelpuree

    Ingrediënten

    • kruimige aardappelen
      1000 g
    • roomboter
      25 g
    • volle melk
      100 ml
    • nootmuskaat
      snufje
    • zout en peper
      snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Schil de kruimige aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
    2. 2
      Kook de aardappelen in een pan met ruim water en een snufje zout in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar.
    3. 3
      Giet de aardappelen af en laat ze heel even droogstomen op laag vuur.
    4. 4
      Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper.
    5. 5
      Voeg de helft van de roomboter en de warme melk toe om een smeuïge puree te maken.
    6. 6
      Breng de puree op smaak met een snufje zout, versgemalen zwarte peper en een snufje nootmuskaat.

  • Kipgehaktballetjes en romige prei

    Ingrediënten

    • kipgehakt
      500 g
    • ui
      1 stuks
    • ei
      1 stuks
    • bloem
      2 eetlepel
    • roomboter
      25 g
    • prei
      2 stuks
    • kookroom
      100 ml
    • zout en peper
      snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Snipper de ui heel fijn. Meng in een kom het kipgehakt met de gesnipperde ui, het ei, de bloem en een snufje zout en peper.
    2. 2
      Draai met vochtige handen kleine, gelijkmatige gehaktballetjes van het mengsel.
    3. 3
      Verhit de rest van de roomboter in een koekenpan en bak de kipgehaktballetjes in circa 10 tot 12 minuten rondom goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
    4. 4
      Snijd de prei in dunne ringen en was deze grondig.
    5. 5
      Gebruik dezelfde pan met het bakvet van de gehaktballetjes om de prei in te stoven. Bak de prei ongeveer 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur tot deze zacht is.
    6. 6
      Schenk de kookroom bij de prei en laat het geheel op laag vuur nog 3 minuten zachtjes inkoken tot een romige saus. Breng op smaak met peper en zout.
    7. 7
      Verdeel de aardappelpuree en de romige prei over vier borden en leg de malse kipgehaktballetjes er bovenop.
2026 © Eerlijk Eten