Rijst
20 min
10 min

Koreaanse Bibimbap, Gemixte rijst met Ei, Groenten en Vlees

Het woord "bibimbap" betekent letterlijk "gemixte rijst", en dat is precies wat je doet als je het eet: rijst met verschillende soorten groenten, vlees, een rauw ei en een pittige saus door elkaar mengen
Scroll direct naar recept
Deel dit recept met je vrienden:

Bibimbap is echt een klassieker uit de Koreaanse keuken en staat bekend om de mix van kleuren, smaken en texturen in één kom. Het woord "bibimbap" betekent letterlijk "gemixte rijst", en dat is precies wat je doet als je het eet: rijst met verschillende soorten groenten, vlees, een rauw ei en een pittige saus door elkaar mengen. Dit gerecht heeft zijn wortels in de Joseon-dynastie, waar het ooit "Goldongban" heette en ontstond als een eenvoudige manier om restjes van bijgerechten samen met rijst op te maken. Tijdens mijn reis naar Zuid-Korea ben ik echt verliefd geworden op Bibimbap. Het is zo'n vers en veelzijdig gerecht dat je overal in Korea kunt proeven, van straatkraampjes tot gezellige restaurants. Het is inmiddels ook buiten Korea super populair omdat je er eindeloos mee kunt variëren en het altijd weer anders smaakt. Bibimbap heeft alles: het is simpel, voedzaam en elke hap zit vol met smaak!

Personen
-
+
  • Ingrediënten

    • Witte rijst
      200 g
    • Wortel
      stuks
    • Komkommer
      stuks
    • Rode paprika
      stuks
    • Champignons
      100 g
    • Courgette
      50 g
    • Sesamolie
      eetlepel
    • Sojasaus
      eetlepel
    • Knoflook
      teentje
    • Rundvlees (ribeye of entrecote)
      200 g
    • Suiker
      eetlepel
    • Zout en peper naar smaak
    • Gochujang
      eetlepel
    • Sesamolie
      eetlepel
    • Rijstazijn
      eetlepel
    • Sesamzaadjes
      theelepel
    • Eidooiers
      stuks

    Keukengerei nodig?

    EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.

    Aan de slag

    • 1
      Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst na het koken rusten en houd deze warm.
    • 2
      Verhit een beetje sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de wortelreepjes ongeveer 2 minuten tot ze licht zacht zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
    • 3
      Doe hetzelfde met de komkommer, paprika, shiitake (of champignons), en courgette. Bak elke groente afzonderlijk in een beetje sesamolie en breng op smaak met een snufje zout. Haal de groenten uit de pan en zet apart.
    • 4
      Meng het rundvlees met de sojasaus, suiker, knoflook, sesamolie, zout, en peper in een kom. Laat het 10-15 minuten marineren.
    • 5
      Verhit een beetje olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gemarineerde vlees toe en bak 2-3 minuten, of tot het gaar is en een beetje karamelliseert. Haal uit de pan en zet apart.
    • 6
      Meng in een kleine kom de gochujang, sesamolie, suiker, rijstazijn en sesamzaadjes tot een gladde saus. Zet apart.
    • 7
      Verdeel de gekookte rijst over twee kommen. Schik de verschillende gebakken groenten, het vlees en de saus rondom de rijst.
    • 8
      Leg in het midden van elke kom een rauwe eidooier. Bestrooi met sesamzaadjes voor extra smaak en textuur.
    • 9
      Serveer de Bibimbap direct. Meng alles goed door elkaar voor je begint te eten, zodat de smaken van de saus, groenten, vlees en rijst samenkomen.
  • Probeer ook

    Een hele kip vlinderen

    Niet iedereen heeft een oven of bbq waar hij/zij een hele kip kan bereiden. Met dit recept kan je prima je kip bereiden in een braadpan of braadslee op je fornuis. Je moet alleen eerst even je kip vlinderen.

Onze partner

EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl

Koksland.nl is een initiatief van Peter Eemsing en Christa Dreef. In het dagelijks leven runt Peter een recepten website en webshop met kook benodigdheden. Hun passie voor eten sluit perfect aan bij de missie van EerlijkEten
2024 © Eerlijk Eten