Koreaanse Bibimbap, Gemixte rijst met Ei, Groenten en Vlees
Het woord "bibimbap" betekent letterlijk "gemixte rijst", en dat is precies wat je doet als je het eet: rijst met verschillende soorten groenten, vlees, een rauw ei en een pittige saus door elkaar mengen
Ingrediënten
- Witte rijst200 g
- Wortel1 stuks
- Komkommer1 stuks
- Rode paprika1 stuks
- Champignons100 g
- Courgette50 g
- Sesamolie1 eetlepel
- Sojasaus1 eetlepel
- Knoflook1 teentje
- Rundvlees (ribeye of entrecote)200 g
- Suiker1 eetlepel
- Zout en peper naar smaak
- Gochujang2 eetlepel
- Sesamolie1 eetlepel
- Rijstazijn1 eetlepel
- Sesamzaadjes1 theelepel
- Eidooiers2 stuks
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst na het koken rusten en houd deze warm.
- 2Verhit een beetje sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de wortelreepjes ongeveer 2 minuten tot ze licht zacht zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
- 3Doe hetzelfde met de komkommer, paprika, shiitake (of champignons), en courgette. Bak elke groente afzonderlijk in een beetje sesamolie en breng op smaak met een snufje zout. Haal de groenten uit de pan en zet apart.
- 4Meng het rundvlees met de sojasaus, suiker, knoflook, sesamolie, zout, en peper in een kom. Laat het 10-15 minuten marineren.
- 5Verhit een beetje olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gemarineerde vlees toe en bak 2-3 minuten, of tot het gaar is en een beetje karamelliseert. Haal uit de pan en zet apart.
- 6Meng in een kleine kom de gochujang, sesamolie, suiker, rijstazijn en sesamzaadjes tot een gladde saus. Zet apart.
- 7Verdeel de gekookte rijst over twee kommen. Schik de verschillende gebakken groenten, het vlees en de saus rondom de rijst.
- 8Leg in het midden van elke kom een rauwe eidooier. Bestrooi met sesamzaadjes voor extra smaak en textuur.
- 9Serveer de Bibimbap direct. Meng alles goed door elkaar voor je begint te eten, zodat de smaken van de saus, groenten, vlees en rijst samenkomen.
Bibimbap is echt een klassieker uit de Koreaanse keuken en staat bekend om de mix van kleuren, smaken en texturen in één kom. Het woord "bibimbap" betekent letterlijk "gemixte rijst", en dat is precies wat je doet als je het eet: rijst met verschillende soorten groenten, vlees, een rauw ei en een pittige saus door elkaar mengen. Dit gerecht heeft zijn wortels in de Joseon-dynastie, waar het ooit "Goldongban" heette en ontstond als een eenvoudige manier om restjes van bijgerechten samen met rijst op te maken. Tijdens mijn reis naar Zuid-Korea ben ik echt verliefd geworden op Bibimbap. Het is zo'n vers en veelzijdig gerecht dat je overal in Korea kunt proeven, van straatkraampjes tot gezellige restaurants. Het is inmiddels ook buiten Korea super populair omdat je er eindeloos mee kunt variëren en het altijd weer anders smaakt. Bibimbap heeft alles: het is simpel, voedzaam en elke hap zit vol met smaak!
