Vlees 35 min Voorbereiding 10 min

Lamsfilet met rozemarijn, krieltjes & groene asperges

Name: Lamsfilet met rozemarijn, krieltjes & groene asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Vlees
Ingredients: 250.00 g Texelaar Lamsfilet; 400.00 g Krieltjes; 200.00 g Groene asperges; 1.00 eetlepel Roomboter; 1.00 eetlepel Olijfolie; 2.00 teentje Knoflook; 2.00 takje Verse rozemarijn; snufje Peper; snufje Zout

Geniet van de pure smaak van onze Texelaar lamsfilet. Dit verfijnde gerecht combineert mals vlees met rozemarijn en knapperige seizoensgroenten voor een perfect diner.

Personen

Stap voor stap instructies
Ingrediënten
- Texelaar Lamsfilet
  250 g
- Krieltjes
  400 g
- Groene asperges
  200 g
- Roomboter
  1 eetlepel
- Olijfolie
  1 eetlepel
- Knoflook
  2 teentje
- Verse rozemarijn
  2 takje
- Peper
  snufje
- Zout
  snufje
Producten in dit recept
- Texelaar Lamsfilet 250G
  250G
  € 19,80
- Rauwmelkse Roomboter 250G
  250G
  € 6,60
- Olijfolie Picual Extra Vierge 2000G
  2000G
  € 49,50
Aan de slag
1. 1
  Halveer de krieltjes en bak ze in de olijfolie in ongeveer 20 minuten goudbruin en krokant. Breng op smaak met peper, zout en een takje rozemarijn.
2. 2
  Kruid de Texelaar lamsfilet met peper en zout. Bak het vlees in een hete pan rondom bruin.
3. 3
  Voeg de roomboter, de geplette teentjes knoflook en de resterende rozemarijn toe. Bedruip het vlees regelmatig met de schuimende boter en bak tot de binnenzijde rosé is (ca. 6-8 minuten).
4. 4
  Bak in dezelfde pan de laatste 3-4 minuten de groene asperges mee tot ze beetgaar zijn.
5. 5
  Haal het vlees uit de pan en laat het 5 minuten rusten onder folie. Snijd in dikke plakken en serveer met de krieltjes en asperges.