Personen
-
+
Ingrediënten
- Kipfilet2 stuks
- Krulsla100 g
- Venkel1 stuks
- Kappertjes2 eetlepel
- Parmezaanse kaas50 g
- Olijfolie2 eetlepel
- Witte wijnazijn1 eetlepel
- Dijon mosterd1 theelepel
- Knoflook1 teentje
- Zout en peper naar smaak
- Citroen1 stuks
- Cherrytomaat
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Breng een pan met water aan de kook. Voeg een snufje zout toe en kook de kipfilets gedurende 15-20 minuten tot ze gaar zijn. Haal de kipfilets uit het water en laat ze afkoelen. Snijd de afgekoelde kipfilets in dunne plakjes.
- 2Snijd de venkelknol in dunne plakjes. Om de venkel extra knapperig te maken, kun je de plakjes even in ijswater leggen en daarna goed afdrogen.
- 3Meng in een kom de olijfolie, witte wijnazijn, Dijonmosterd, fijngehakte knoflook, zout en peper. Klop alles goed door elkaar tot je een gladde dressing hebt.
- 4Verdeel de plakjes gekookte kipfilet over twee borden. Leg daarover de dunne plakjes venkel en strooi de kappertjes eroverheen. Voeg de krulsla toe bovenop de kip en venkel.
- 5Besprenkel de salade met de dressing en strooi de geraspte Parmezaanse kaas eroverheen. Garneer met partjes citroen aan de zijkant van het bord voor extra frisheid.
- 6Optioneel in kwarten gesneden cherrytomaten als garnering rondom de salade
Deze maaltijdsalade met gekookte kipfilet, krulsla, venkel en kappertjes is een perfecte combinatie van smaken en texturen die zowel voedzaam als heerlijk is. De malse kipfilet vormt de basis van deze salade, terwijl de knapperige venkel en pittige kappertjes een verrassende twist toevoegen. De frisse krulsla zorgt voor een aangename bite en de huisgemaakte dressing brengt alles samen. Deze salade is ideaal voor een lichte lunch of een diner.
