Meatloaf, ofwel gehaktbrood, is een traditioneel gerecht dat populair is in de Verenigde Staten, maar zijn oorsprong heeft in Europa. Het basisconcept van gehaktbrood is vrij eenvoudig: een mengsel van gemalen vlees, vaak rundvlees, varkensvlees of een combinatie daarvan, wordt gemengd met ingrediënten zoals broodkruimels, eieren en diverse kruiden. Deze mix wordt vervolgens in de vorm van een brood gevormd en gebakken in de oven in een broodbakblik of ovenschaal.
De oorsprong van meatloaf gaat terug naar de Europese keuken, met vroege versies die al in de Romeinse tijd bekend waren. Het concept van gemalen vlees dat vermengd wordt met andere ingrediënten is in vele culturen terug te vinden, maar de specifieke vorm van meatloaf zoals wij die kennen, ontwikkelde zich voornamelijk in Amerika tijdens de 19e eeuw. Het was een handige manier voor families om goedkoop vlees te eten door het te mengen met goedkopere vulstoffen zoals broodkruimels of crackers, vooral tijdens de economische moeilijkheden zoals de Grote Depressie.
Probeer ook
Ramen met een ster
Ramen is een traditioneel Japans gerecht dat bestaat uit tarwenoedels
Onze partner
EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl
Ingrediënten
- Rundergehakt500 g
- Middelgrote ui, gesnipperd1 stuks
- Wortel, fijngeraspt1 stuks
- Knoflook1 teentje
- Courgette, fijngeraspt en uitgeknepen1 stuks
- EI1 stuks
- Paneermeel of panko of brood- beschuitkruim75 g
- Melk60 ml
- Worcestershiresaus1 eetlepel
- Gedroogde tijm1 theelepel
- Gedroogde tijm1 eetlepel
- Zout en peper naar smaak
- Ketchup120 ml
- Bruine suiker2 eetlepel
- Appelazijn1 eetlepel
- Mosterd1 theelepel
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- 2Vet een broodbakblik of ovenschaal in met wat olie of bekleed met bakpapier.
- 3Meng in een grote kom het rundergehakt met de ui, knoflook, wortel, courgette, ei, paneermeel, melk, Worcestershiresaus, tijm, oregano, zout en peper. Meng goed, maar overkneed het gehakt niet, het moet rul blijven.
- 4Doe het vleesmengsel in het bakblik of de ovenschaal en vorm het tot een broodvorm. Zorg ervoor dat het mengsel gelijkmatig is voor een consistente garing.
- 5Meng in een kleine kom de ketchup, bruine suiker, appelazijn en mosterd. Roer tot een gladde massa.
- 6Smeer de helft van het glazuur over de bovenkant van de meatloaf.
- 7Bak de meatloaf in de voorverwarmde oven voor ongeveer 1 uur. De meatloaf is klaar als deze een kerntemperatuur van 71-73 graden Celsius bereikt.
- 8Haal de meatloaf uit de oven en smeer de rest van het glazuur erover. Laat het nog 5-10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
- 9Deze meatloaf gaat goed samen met bijgerechten zoals aardappelpuree, geroosterde groenten of een groene salade.
Probeer ook
Ramen met een ster
Ramen is een traditioneel Japans gerecht dat bestaat uit tarwenoedels