Logo EerlijkEten

Vlees

Mediterrane rundermerguez met geroosterde paprika en courgette

40 min

Een heerlijk en makkelijk mediterraans gerecht met kruidige rundermerguez, zoete geroosterde paprika's, courgette en rode ui uit de oven.

Delen
Personen

  • Mediterrane Rundermerguez met Geroosterde Groenten

    Ingrediënten

    • Rundermerguez
      2 stuks
    • Olijfolie
      2 eetlepel
    • Gele paprika
      1 stuks
    • Oranje paprika
      1 stuks
    • Courgette
      1 stuks
    • Rode ui
      1 stuks
    • Knoflook
      2 teentje
    • Verse rozemarijn
      2 stuks
    • Zout en peper
      snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
    2. 2
      Snijd de gele en oranje paprika in grove stukken. Snijd de courgette in halve plakken en de rode ui in parten.
    3. 3
      Pel de knoflooktenen en hak ze fijn. Meng in een grote kom de gesneden paprika, courgette, rode ui, knoflook en de blaadjes van de verse rozemarijn met de olijfolie.
    4. 4
      Breng de groenten op smaak met een snufje zout en peper.
    5. 5
      Verdeel de groenten gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze in circa 20 tot 25 minuten goudbruin en zacht in de voorverwarmde oven.
    6. 6
      Verhit ondertussen een droge koekenpan op middelhoog vuur en bak de rundermerguez in circa 10 tot 12 minuten rondom goudbruin en gaar.
    7. 7
      Verdeel de geroosterde groenten over de borden en leg de gebakken rundermerguez er bovenop. Serveer direct.
2026 © Eerlijk Eten