Parelgort
10 min
60 min
Parelgort lekker vega of met kip
Met zijn nootachtige smaak en enigszins kauwbare textuur kan parelgort in diverse gerechten worden gebruikt. Of je nu een zoet ontbijt wilt maken of een hartig avondmaal zoals risotto, is parelgort een goed alternatief.
Personen
-
+
Ingrediënten
- Parelgort1 kopje
- Kippenbouillon2 kopje
- Kipblokjes300 g
- Wortel1 stuks
- Courgette1 stuks
- Paprika1 stuks
- Broccoli1 stuks
- Olijfolie2 eetlepel
- Knoflook1 teentje
- Zout en Peper, naar smaak
- Verse kruiden, bijvoorbeeld Tijm, Rozemarijn of Peterselie (optioneel)
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Breng de kippenbouillon aan de kook in een middelgrote pan. Voeg de parelgort toe, dek af en laat sudderen tot de parelgort gaar is. Controleer af en toe en voeg indien nodig extra bouillon toe.
- 2Snijd ondertussen de wortel, courgette, en paprika in kleine blokjes en verdeel de broccoli in roosjes.
- 3Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak tot ze gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet deze apart.
- 4In dezelfde pan, voeg nog een eetlepel olijfolie toe. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg dan de wortel toe en bak deze 3-4 minuten. Voeg vervolgens de courgette, paprika en broccoli toe en bak nog eens 7-10 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
- 5Voeg de gekookte parelgort en de gebakken kipblokjes toe aan de pan met groenten. Meng goed en laat alles nog 2-3 minuten samen bakken. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- 6Optioneel: garneer het gerecht met verse kruiden zoals tijm, rozemarijn of peterselie.
- 7Verdeel het mengsel over de borden en serveer direct.
Op zoek naar een ander soort graan voor je keuken? Maak kennis met parelgort, een graanproduct afkomstig van gerst. Gerst heeft een lange geschiedenis en werd vroeger vaak gebruikt voor het maken van brood en bier. Hoewel het wat minder bekend is dan tarwe en rijst, wordt het nog steeds gebruikt in soepen, stoofschotels en salades.
Parelgort ondergaat een verwerkingsproces waarbij de buitenste schil en een deel van de zemel worden verwijderd. Dit maakt het sneller om te koken en geeft het een zachte textuur. Het is een bron van vezels, vitaminen en mineralen en biedt een verscheidenheid aan complexe koolhydraten.
